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泡椒鳳爪可以用干辣椒嗎

時(shí)間:2022-05-10 08:56:56 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

泡椒鳳爪是生活中比較常見的一種美食小吃,它的做法比較多,吃起來酸辣爽口,比較開胃,深受人們喜歡。泡椒鳳爪一般用雞爪和辣椒腌制,但是不能用干辣椒,要用新鮮的辣椒才可以,比如野山椒等。

泡椒鳳爪可以用干辣椒嗎1

泡椒鳳爪可以用干辣椒嗎

不建議用干辣椒。

在做泡椒雞爪的時(shí)候是不建議使用干辣椒的,因?yàn)楦衫苯返奈兜垒^為單一,并且里面并沒有什么水分,用來做泡椒雞爪的話口感也不會(huì)很好。

建議最好是使用小米椒或者是泡椒,這些辣椒味道酸辣,且口感更脆,里面也含有豐富的水分,用來做泡椒雞爪的話也會(huì)更好吃。

泡椒鳳爪可以用干辣椒嗎2

泡椒鳳爪的辣椒要生的還是熟的

生的。

在做泡雞爪的時(shí)候放的辣椒一般都是生的,或者是直接用那種腌制好的泡椒。因?yàn)檫@種辣椒的口感比較好,生辣椒的口感比價(jià)的辣且脆,而泡椒的口感酸辣可口,這樣泡出來的雞爪口感會(huì)更好。另外生的辣椒里面的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也更加完整,這樣泡出來的雞爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。

泡椒鳳爪可以用干辣椒嗎3

泡椒鳳爪的家常做法

制作步驟:

1、雞爪剪掉指甲,分成小塊,根據(jù)自己喜好,小點(diǎn)只是為了方便入味。

2、放入鍋里,倒人沒過雞爪的水,加入蔥結(jié),姜片、花椒和料酒,煮開后,撈出浮末,再煮10分鐘至能用筷子插透即可。

3、撈出雞爪,放入冰水中浸泡。侵泡至完全冷卻后,用清水把表面的油脂沖洗掉,可多沖洗幾遍,這樣泡完后吃起來清脆爽口。

4、檸檬洗凈,切片,去籽,去頭尾,再加入小米椒,姜片,蒜子,香菜,白糖,香醋,生抽,老抽,耗油,鹽,辣椒油,最后加上半個(gè)檸檬汁,這樣更加爽口,感覺自己能用上的調(diào)料都用上了。

5、攪拌均勻,再蓋上保鮮膜,密封放人冰箱冷藏,隔天就可以吃了。

烹飪秘籍:

1、雞爪很容易熟,煮到剛能插進(jìn)筷子即可,不要煮的時(shí)間太長(zhǎng),不然吃的時(shí)候沒什么嚼頭,就不勁道了。

2、提前在冰箱凍一塊冰,用冰水浸泡會(huì)讓雞爪更有彈性。

3、要完全沖洗掉雞爪表面的油,這樣做好的泡椒雞爪才會(huì)清爽。

4、在放輔料的時(shí)候,你可以根據(jù)自己口味去放,喜歡吃辣,就多放,喜歡麻就多放花椒就是這樣~

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