月餅是比較常見的一種傳統(tǒng)美食,它的吃法比較多,可以直接吃,也可以配茶吃等。月餅一般是可以郵寄的,郵寄三四天一般不會(huì)壞掉的,但是要包裝好一點(diǎn),避免月餅壓碎或壓癟,影響食用,月餅郵寄三四天只要沒變質(zhì),還是可以繼續(xù)吃的。
普通的廣式月餅、蘇式月餅等是不會(huì)壞掉的,但是,冰皮月餅和冰淇淋月餅保存不當(dāng),可能會(huì)壞掉。
如果月餅包裝好,密封好,只要不受潮,存放三、四天,就不會(huì)損壞。這種禮品蛋糕(中秋月餅)只要自然保存,不受水分影響,可以儲(chǔ)存10-15天。
然而,帶冰皮、酥皮和酥皮的月餅應(yīng)盡量少送,因?yàn)樗鼈冊谶\(yùn)輸過程中容易破碎,而帶另一種冰淇淋餡的月餅需要特殊的儲(chǔ)存條件,因此快遞公司一般不接受和發(fā)送。
不同種類月餅的保質(zhì)期不同。一般來說,最長的保質(zhì)期是90天,而最短的保質(zhì)期只有10天。
由于月餅富含油和糖,加熱和潮濕時(shí)容易發(fā)霉和變質(zhì)。因此,月餅必須儲(chǔ)存在低溫、涼爽和通風(fēng)的地方。
月餅應(yīng)分開存放,不應(yīng)與其他食物和雜物放在一起,以避免交叉風(fēng)味和失去應(yīng)有的味道和特征。
一般都是可以吃的,如果壞了就不能吃了。
新鮮的月餅?zāi)苌l(fā)出月餅特有的刺鼻氣味。由于原料不同,皮膚和填充物具有不同的香味。如果月餅是用劣質(zhì)的原輔材料制作的,或者儲(chǔ)存時(shí)間長,會(huì)有異味或喀拉味。
一般的粵式月餅皮薄,餡大,口味純正,口感柔軟清爽。餡芯主要由蓮花醬、椰子醬、蛋黃、水果和各種肉類餡料制成,甜度和咸度適中。北京式月餅制作復(fù)雜。月餅皮分為四類:油皮、油酥皮、澄江皮、景光皮;灌裝芯分為三類:精煉灌裝、油炸灌裝和擦拭灌裝。填充芯含有大量的水果材料。切割后,你可以看到桃仁、瓜仁、芝麻、桂花、綠紅絲和各種水果材料。自制的紅色月餅還含有冰糖,柔軟光滑。劣質(zhì)月餅不僅皮和餡都很硬,而且常常有苦澀的味道。
專家還介紹說,如果你吃月餅時(shí)喝清茶,它不僅可以減輕油膩,幫助消化,還可以慢慢咀嚼和吞咽,以增加味道,增加樂趣。一般來說,咸月餅最好喝烏龍茶,甜月餅最好吃花茶。
1.吃新莫久放。新鮮的月餅又圓又圓,美味可口。如果長時(shí)間保存,它們將失去其風(fēng)味特征,餡料很容易變質(zhì)。建議開封后立即食用。
2.配熱不配冷。月餅富含脂肪,不宜與冷飲一起食用,否則容易引起腹瀉。最好是煮一杯熱茶或準(zhǔn)備一杯開水,邊吃邊喝,使月餅更甜可口。
3.食用要適量。有些月餅含有較多的油和蔗糖,所以不宜吃得太多,否則容易引起胃腸不適。特別是對(duì)于老年人、兒童和胃腸功能較弱的人,更宜注意適量。
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