超市賣(mài)的小魚(yú)干是什么魚(yú)

很多人喜歡買(mǎi)那種一塊錢(qián)一包的小零食，比如辣條、辣片、小魚(yú)干等等，味道豐富，有滋有味。特別是一塊錢(qián)一包的小魚(yú)干，吃的時(shí)候我們還可以搭配其他的零食，看劇娛樂(lè)的時(shí)候，可以吃不少。那么潮濕買(mǎi)的這種小魚(yú)干是哪種魚(yú)做的呢？

超市賣(mài)的小魚(yú)干是什么魚(yú)

超市里1元/包的小魚(yú)干，基本都是鳀魚(yú)和銀魚(yú)兩種。這兩種魚(yú)都是小魚(yú)，可以整條吃，不用去除鱗、鰭、頭和內(nèi)臟。除了鮮食外，大部分都會(huì)被曬干、加工成干制品或零食，統(tǒng)稱為“海鯅”。

銀魚(yú)是一種稀有的水產(chǎn)品，身體部分100%可食用，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高。銀魚(yú)曬干為了保存和運(yùn)輸，曬干的銀魚(yú)會(huì)隨著水分的減少而濃縮營(yíng)養(yǎng)，但色、香、味、形長(zhǎng)期不變，可與多種食材完美搭配。鳀魚(yú)干則是超市小包裝咸魚(yú)干的主力軍，也是一種蛋白質(zhì)和脂肪含量較高的食品。據(jù)文獻(xiàn)資料，鳀魚(yú)干的粗蛋白總量為59.4%，脂肪含量高達(dá)16.0%。其中，飽和脂肪酸（SFA）占總脂肪酸的60.0%。

超市賣(mài)的小魚(yú)干有營(yíng)養(yǎng)嗎

正規(guī)廠家生產(chǎn)、正規(guī)渠道售賣(mài)的小魚(yú)干還是可以放心吃的。自2021年6月18日起，凡用食用魚(yú)生產(chǎn)加工小魚(yú)干的企業(yè)，必須執(zhí)行中國(guó)水產(chǎn)品流通加工協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《風(fēng)味熟小魚(yú)干（t/cappma 01-2021)”。也就是說(shuō)，目前市場(chǎng)上1元1包的小干魚(yú)的原料加工和添加成分符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可以放心食用。

不過(guò)這種魚(yú)干要少吃。雖然它也是一種高蛋白食物，但脂肪含量高，熱量高。更重要的是，小魚(yú)干的鈉含量并不低，為了改變小魚(yú)干在加工過(guò)程中的腥味，不可避免地要添加防腐、抗菌、增色、增味等添加劑。即使添加劑的量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，如果不加控制地食用，也很可能在體內(nèi)積聚，對(duì)健康造成危害。

超市賣(mài)的小魚(yú)干貓能吃嗎

不建議喂貓咪吃。因?yàn)檫@種小魚(yú)干里面會(huì)添加鹽之類的很多調(diào)料，以及增色劑、增味劑等添加劑，味道很重。小貓吃多了的話體內(nèi)無(wú)法正常代謝，因?yàn)樨埖纳眢w代謝鹽分的速度很慢，如果吃了這種腌制的食物，很容易造成腎臟損傷，甚至得上腎衰竭。如果你想給貓吃，可以在沸水中浸泡一段時(shí)間，以減少鹽分。