雞腿是雞身上肉最多的部分,也因為雞的日?;顒樱u腿上的肉是非常結實的,吃起來特別的爽,尤其是整個雞腿拿著吃,非常的滿足。不過整個雞腿要燉煮的時間也相對更久一些,要入味的話也可以在表面切上幾刀。那么燉整雞腿要多久呢?
雞腿需要燉多久不能一概而論。這取決于雞肉的類型和雞腿切口的大小。 雞腿肉多的話,煮10到20分鐘后,基本湯會軟爛。 但是,如果是農村養(yǎng)的雞,尤其是1-2年以上的雞,這種雞腿要燉半小時以上,甚至一個小時才能入味和軟化。
具體要看個人用途了,如果是做鹵菜的話,建議整個煮更好;如果是燉湯或者炒菜,建議切塊,這樣更容易入味,也更容易煮熟、軟爛。如果是整個煮的話,可以在雞腿表面劃幾道口子,這樣鹵汁、湯汁也能入味。
冷凍雞腿越新鮮,冰越少,短雞腿冷凍時冰層越薄。
如果你發(fā)現(xiàn)雞腿的顏色是黑色的,則說明雞腿可能在開始冷凍之前已經變質了; 如果雞腿的顏色是白色的,則雞腿可能冷凍的時間較長; 雞腿越新鮮顏色越黃,這個黃色是雞皮應該有的顏色,這個是冷凍雞腿更好吃,可以買。
皮越緊,雞腿越新鮮。 如果雞皮容易撕破,手摸起來特別松,說明雞腿很可能在加工過程中涂了防腐劑。
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