在房間里做菜如何避免油煙

我們炒菜的時(shí)候會(huì)用到食用油，所以經(jīng)常會(huì)有油煙產(chǎn)生，特別是爆炒的時(shí)候，因?yàn)榛鸷蚝艽?，油煙是?huì)非常大的，甚至弄得整個(gè)屋子都是煙霧繚繞，讓人睜不開眼。那么我們?cè)诜块g做飯?jiān)趺幢苊庥蜔熌兀?/p>

在房間里做菜如何避免油煙

1、用新油炒菜。不要使用油炸或加熱的脂肪進(jìn)行炒菜。油炸油脂或混入雜質(zhì)的油脂一旦使用一次，其煙點(diǎn)會(huì)明顯降低，這意味著油煙會(huì)更多，對(duì)操作者的健康造成更大的損害。

2、不要選擇炒、炸、過油或過熱的菜肴。各種烹調(diào)所需的油溫不同。例如，炒菜的溫度接近300°C。這個(gè)溫度難免會(huì)讓鍋里的油冒煙很多。那些著火的鍋的溫度將超過 300°C。此時(shí)，已達(dá)到產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度。此外，油炸和過度上油不可避免地會(huì)導(dǎo)致油脂的重復(fù)使用，從而增加油煙的產(chǎn)生。

3、炒菜時(shí)油煙不明顯時(shí)把蔬菜扔進(jìn)去。常溫下存放的蔬菜會(huì)很快冷卻食用油，從而避免過熱的問題。把一小塊蔥丟進(jìn)鍋里，看到周圍冒泡但顏色沒有變化，說明油溫適合炒菜。

4、邊開火邊開抽油煙機(jī)，煮完后開5分鐘，然后關(guān)火。燃?xì)馊紵龝r(shí)會(huì)產(chǎn)生多種廢氣，應(yīng)及時(shí)排除。

5、使用厚底鍋。鍋底太薄的炒鍋，因?yàn)闇囟壬仙?，容易冒出很多油煙。使用厚底炒鍋?huì)延長(zhǎng)升溫時(shí)間，因此可以減少油煙。

炒菜身上怎么才能沒有油煙味

1. 準(zhǔn)備一套廚服和一頂帽子，做飯時(shí)更換專用廚服，以免原來(lái)的衣服沾上油煙味。畢竟，清潔廚房的衣服和帽子還是比較方便的。

2.打開抽油煙機(jī)排煙，打開窗戶或門進(jìn)行通風(fēng)，以免廚房冒黑煙，油煙全部粘在身上。

3.選擇更好的油品。劣質(zhì)油的味道特別濃。另外，炒菜鍋也選擇無(wú)煙鍋，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多這樣的鍋。

4.在烹飪時(shí)盡量選擇少油，如果火候控制不好，油鍋溫度太高，很容易產(chǎn)生油煙，來(lái)不及排出，大量油煙會(huì)沾到衣服上。

5.您必須如果衣服已經(jīng)沾上油煙，應(yīng)將其曬到陽(yáng)光下，在通風(fēng)處晾干。晾曬時(shí)用力抖掉衣服，晾干后油煙味會(huì)散去。

炒菜油煙對(duì)身體有害嗎

做飯時(shí)，油煙隨空氣侵入人體呼吸道，引起油煙綜合征、食欲不振、精神不振、嗜睡、乏力等癥狀，而且油煙中含有一種致癌物質(zhì)苯并芘，吸入對(duì)人體有害。 很長(zhǎng)一段時(shí)間。 物質(zhì)可在肺組織中誘發(fā)癌癥。 流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，油煙是導(dǎo)致鼻咽癌和肺癌的可疑因素，餐飲廚師更容易患肺癌、鼻咽癌和食道癌。