菱角是生活中比較常見(jiàn)的一種食物,一般是在夏季上市,它有綠色的也有黑色的,綠色的菱角都是嫩菱角,黑色的菱角一般都是老菱角。老菱角一般都是煮熟吃的,嫩菱角可以直接生吃,也可以炒菜吃,也可以煮著吃,主要看個(gè)人口味喜歡。
可以炒菜吃。
六月末,菱角最嫩。你可以生吃;如果你不喜歡生吃,最好用炒菜。如果你把它放在水里煮,那太浪費(fèi)了。一兩個(gè)月后,成熟的菱角和綠色的外殼慢慢變黑。當(dāng)時(shí)適合煮沸,味道有點(diǎn)像煮熟的栗子。
菱角口感鮮嫩,還富含蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí),它也有許多作用,如產(chǎn)生唾液和解渴,利尿和淋濕。它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。吃菱角的方法有很多,炒菱角是一種常見(jiàn)的方法。除了炒,它還可以與芹菜、金針菇、蘑菇、豬肉、牛蛙、大豆炒蘆筍等配料混合在一起。
可以。
菱角嫩的時(shí)候也可以煮著吃,但嫩菱角的淀粉含量相對(duì)較少。烹飪后,它可能沒(méi)有老菱角那么柔軟和糯,但它仍然非常美味。
此外,由于菱角生長(zhǎng)在水中,其表皮可能攜帶更多沉積物、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等,生吃容易增加人體感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn),因此一般建議烹飪后食用,這樣會(huì)更安全、更健康。
配料:芹菜(一個(gè))、菱角(適當(dāng))、油(適當(dāng))、味精鹽(適當(dāng))
步驟:
1、準(zhǔn)備芹菜和菱角。
2、芹菜洗凈,切成斜片。
3、往鍋里放油,加熱。
4、加入芹菜炒熟。
5、加入洗凈的菱角炒熟。
6、加入適量水煮沸。
7、翻炒至水干。加入適量的鹽和味精調(diào)味。
配料:秋葵(6)、菱角(10)、百合(15克)、油(50克)、鹽(適量)、雞精(適量)、紅辣椒(1)
步驟:
1、將菱角和秋葵洗凈。
2、提前一小時(shí)浸泡百合備用。
3、菱角去殼,紅辣椒和秋葵切丁,百合瀝干水份。
4、將油放入鍋中7分鐘,將菱角炒3-5分鐘。
5、加入百合炒2-3分鐘。
6、將黃秋葵炒幾次,倒入清水,燉2-3分鐘。
7、加入雞精,從鍋中取出,放在盤(pán)子里。
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