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做咖喱用粉好還是塊好

時(shí)間:2021-05-25 15:10:38 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

咖喱是一種用香料配成的醬料,在印度菜和泰國(guó)菜比較多見(jiàn),通常用來(lái)燉湯或者混合肉類、米飯一起吃??о闹饕煞质窍阈亮?,所以吃的時(shí)候會(huì)有特殊的香味??о泻芏喾N,比如咖喱粉、咖喱塊、咖喱醬等等,那么做咖喱吃用粉還是塊呢?

做咖喱用粉好還是塊好1

1、做咖喱用粉好還是塊好

相比之下,用咖喱塊或者咖喱膏、咖喱醬更方便。它們是通過(guò)添加咖喱粉為原料,添加雞肉,果泥,食用油,增稠調(diào)味料和其他物質(zhì)進(jìn)行油炸制成的。 加入后,可以直接燉,煮和烤。 但是,咖喱粉中的各種香料具有防腐作用,并且水分含量非常低,并且基本上不需要添加額外的鹽作為防腐劑,因此鈉含量低并且卡路里相對(duì)較低。 咖喱醬中的鹽含量和脂肪含量都很高。

做咖喱用粉好還是塊好2

2、不同顏色的咖喱有什么區(qū)別

黃咖喱里面主要是添加了姜黃的,另外還有桂皮、干姜和小茴香、胡荽子、芥末子等香料,屬于印度咖喱。紅咖喱、白咖喱和青咖喱主要源于泰國(guó),泰式咖喱中使用的主要香料是香茅,南姜,檸檬片和白蔻。 這些香料的香氣相對(duì)較新鮮,這使得泰國(guó)咖喱的風(fēng)味與印度咖喱實(shí)質(zhì)上不同。泰式咖喱與紅辣椒搭配就是紅咖喱,與綠色辣椒和檸檬皮搭配,就是青咖喱。加了牛奶和椰奶的,是白咖喱。

做咖喱用粉好還是塊好3

3、如何用咖喱粉做咖喱

咖喱粉是一種混合調(diào)味料,含有15種以上的香料,呈金黃色。 咖喱粉通常用于覆蓋其他風(fēng)味,但也可以少量使用以增強(qiáng)食品的天然風(fēng)味??о蹧](méi)有調(diào)過(guò)味,因此在用咖喱粉烹飪時(shí)需要再次調(diào)味。使用咖喱粉時(shí),請(qǐng)勿將其直接添加到菜肴中,因?yàn)榭о凼切晾钡模銡獠蛔?,并且有藥味。正確的使用方法是在鍋中倒入一些油,再加入一些新鮮的姜,大蒜等進(jìn)行油炸,然后將其倒入才能使用。 這不僅消除了藥味,而且具有濃郁的香氣和獨(dú)特的風(fēng)味。

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