烘焙黃油用有鹽還是無(wú)鹽

黃油是我們?cè)诤姹好姘⒏恻c(diǎn)時(shí)候會(huì)用到的一種固態(tài)油脂，它主要分為有鹽黃油和無(wú)鹽黃油，最直觀的差別就是一個(gè)有咸味另一個(gè)沒(méi)有。我們經(jīng)?？吹酵鈬?guó)電影里面用來(lái)抹面包上的黃油一般是有鹽黃油。那么烘焙的黃油用有鹽還是無(wú)鹽呢？

烘焙黃油用有鹽還是無(wú)鹽

面包師和廚師通常選擇無(wú)鹽黃油，因?yàn)闊o(wú)鹽黃油沒(méi)有鹽，因此更容易控制烘焙食品的鹽含量。 大多數(shù)食譜都包含黃油，尤其是烘焙食品和甜點(diǎn)，它們都使用無(wú)鹽黃油作為成分。

因此，如果在烘烤過(guò)程中沒(méi)有專(zhuān)門(mén)說(shuō)明要用有鹽黃油，則基本上是指無(wú)鹽黃油。 無(wú)鹽黃油不僅味道更鮮美，更甜，而且味道更佳，但更易腐爛。 如果使用咸黃油，則應(yīng)根據(jù)食譜減少食鹽的量。

黃油有鹽無(wú)鹽一樣用嗎

有鹽黃油與無(wú)鹽黃油的區(qū)別，就在于有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。

一般烤面包都是用無(wú)鹽的黃油，因?yàn)楸容^容易控制配方里的鹽分，但是如果非要用有鹽黃油烤面包也沒(méi)有問(wèn)題。一般有鹽黃油還可以直接涂抹在面包上吃，作為調(diào)味品或者作為成品食材使用。無(wú)鹽黃油多作為原材料使用，主要用于制作蛋糕、餅干等，抹面包當(dāng)然也可以，就是沒(méi)有什么味道?？梢园凑諅€(gè)人口味選擇，但是不管有沒(méi)有鹽，黃油熱量都挺高的，如果正在減肥中的話不要多吃哦。

怎么保存黃油好

最好將其用錫箔紙或上油的紙包裹，并與具有強(qiáng)烈異味的食物分開(kāi)，然后將其保存在冰箱中。 鋁箔可以防止黃油被光和空氣氧化和降解。 如果要使用黃油，只需切一小塊，然后將其余的立即放入冰箱。 盡量不要反復(fù)冷凍使其變軟，這會(huì)降低黃油的保質(zhì)期。