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做紐扣牛軋夾心餅干要用哪些材料 做紐扣牛軋夾心餅干有什么技巧

時間:2020-01-08 16:06:58 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,餅干的做法有很多,紐扣牛軋小餅干就是最近比較熱門的一款網(wǎng)紅餅干,它的制作比較很簡單,吃起來香甜可口,味道超級棒,深受人們喜歡,很多人都會在家做紐扣牛軋小餅干。那么做紐扣牛軋小餅干要用哪些材料呢?下面讓我們具體來看看吧!

做紐扣牛軋夾心餅干要用哪些材料 做紐扣牛軋夾心餅干有什么技巧1

紐扣牛軋小餅干要用哪些材料

紐扣牛軋小餅干是近些年興起來的一款網(wǎng)紅餅干,其實就是一種夾心餅干,因為餅干很小,像紐扣一樣,而中間的夾心用的是牛軋?zhí)堑姆阶?,所以又叫作紐扣牛軋小餅干,把餅干掰開,中間的牛軋夾心可以拉出長長的絲,不僅好吃,而且是一種視覺享受。

而牛軋?zhí)鞘侨绾巫龅哪??牛軋?zhí)切枰玫矫藁ㄌ?、黃油、奶粉和花生等堅果,參照這個配方制作餅干的夾心即可,只是牛軋?zhí)浅云饋砀玻鰥A心餅干,夾心需要偏軟一些,如何能讓夾心偏軟,后面具體介紹做法時我會說明。

至于外層的餅干,如果不嫌麻煩,可以自己烤,只是有些費時間和材料,也可以直接在外面買現(xiàn)成的小餅干,比如大家都用來做雪花酥的小奇福餅干就不錯,很小一塊,非常符合紐扣餅干的特征,當(dāng)然你也可以去超市買散裝的小餅干。

做紐扣牛軋夾心餅干要用哪些材料 做紐扣牛軋夾心餅干有什么技巧2

紐扣牛軋小餅干的做法

食材:

①原味

無鹽黃油:40g,棉花糖:120g,全脂奶粉:48g,蔓越莓干:15g,小奇福餅干(圓形):80片左右。

②抹茶味/可可味

用4g抹茶粉/可可粉替代全脂奶粉,即抹茶粉/可可粉4g,全脂奶粉:44g,其他用量不變。

準(zhǔn)備步驟:

1、黃油切成小塊備用。

2、棉花糖剪成小塊備用。

3、蔓越莓干切碎。

4、(抹茶味/可可粉)抹茶粉/可可粉提前過篩與奶粉混勻,備用。

5、餅干提前在烤盤上(或其他平整容器)碼好,留有一定間隙。

制作步驟:

1、開小火預(yù)熱不沾平底鍋,加入黃油塊,加熱至完全融化。

2、加入棉花糖,翻炒至完全融化。

3、依次加入奶粉、蔓越莓干,翻拌均勻即關(guān)火。

4、將做好的牛軋餡裝入裱花袋,趁熱快速擠在餅干上,(也可以使用咖啡勺等涂抹夾餡均可)全部完成后,蓋上另一片餅干,略壓一下即可。

5、趁熱品嘗牛軋餅會拉絲喲,冷了以后不拉絲屬于正常。

做紐扣牛軋夾心餅干要用哪些材料 做紐扣牛軋夾心餅干有什么技巧3

紐扣牛軋小餅干的制作技巧

1、紐扣牛軋小餅干做法其實非常簡單,主要就是制作牛軋餡,建議做棉花糖版本的,無需熬糖,方便操作。

2、制作前所有材料和工具必須準(zhǔn)備好,以免做起來手忙腳亂。需要的工具有:不沾平底鍋、硅膠刮刀、裱花袋等。

3、擠牛軋餡的過程要一氣呵成,時間長了,牛軋冷了就不容易擠出來了。

4、炒制牛軋餡過程,全程小火,每種材料加完融化完,要立即加入下一種,不要停頓,以免影響成品口感。棉花糖加熱時間過久,牛軋容易偏硬。

5、將做好的紐扣牛軋?zhí)切★灨瑟毩b好,再裝入漂亮的袋子或盒子,特別適合過年的時候做為伴手禮送給親朋好友喲,喜歡的伙伴趕緊做起來吧~

6、親測成品保持密封狀態(tài)下放置15天完全沒問題。

7、冬季牛軋餡可以小火保溫,夾餡要注意效率,加熱過的牛軋餡會略硬一些。

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