花生油好還是菜籽油好 花生油和菜籽油有什么不一樣

我們都知道，食用油的種類(lèi)有很多，花生油和菜籽油就是其中很常見(jiàn)的兩種食用油，它們都具有很好的食用價(jià)值，很多人做菜的時(shí)候都會(huì)放花生油或者菜籽油。那么花生油和菜籽油有什么不一樣呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

花生油和菜籽油哪個(gè)好

這兩種油都是健康的植物油，花生油富含多酚、卵磷脂及維生素等，其飽和脂肪酸含量要高于菜籽油，其抗氧化能力也較強(qiáng)。

花生油含不飽和脂肪酸占80%以上，另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸約占19.9%。

菜籽油中富含橄欖油的突出特點(diǎn)就是油酸含量高，對(duì)人體的心腦血管非常好。

人體對(duì)菜籽油的吸收率是相當(dāng)高，達(dá)99%，幾乎不含膽固醇，如果你需要特別控制膽固醇量的話(huà)，可以選擇菜籽油。

不過(guò)菜籽油中含有芥酸，這種物質(zhì)是否會(huì)引起心臟受損還存在爭(zhēng)議，有冠心病、高血壓患者盡量少吃。

因此，兩者各有春秋，不分上下。

從味道上來(lái)看，花生油炒出來(lái)香味更為濃郁，菜籽油就是會(huì)帶有一點(diǎn)淡淡的菜腥味道。

對(duì)油的建議是買(mǎi)小瓶，換著吃，這樣不管是否以后會(huì)曝出哪種物質(zhì)有害，少吃不會(huì)有太大問(wèn)題。

花生油特點(diǎn)與功效

花生油是豆科植物花生的種子榨出的脂肪油，花生在我國(guó)各地均有種植，主要集中在黃河流域的中下游，以河南、山東、江蘇、廣東、廣西、遼寧地主為主?；ㄉ偷募庸ぶ饕詨赫?、預(yù)榨浸出兩種工藝為主，小型或濃花生油的提取多以壓榨工藝為主，大型的花生油提取多以預(yù)榨浸出為主。

它具有花生的香味，可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸，易于人體消化吸收。

花生油是媽友們的最?lèi)?ài)，它能讓我們炒菜的時(shí)候不粘鍋，為飯菜增添了怡人的香味，而且食用花生油的好處多多。它具有降低膽固醇、減肥、防治心腦血管疾病等功效。

同作為健康的食用油，花生油和菜籽油各有各的特點(diǎn)。從營(yíng)養(yǎng)成份上來(lái)講，各有各的好處，不分高低；從色澤上來(lái)看花生油更出彩，花生油呈現(xiàn)為金黃色，而菜籽油呈現(xiàn)為深黃或者暗黃色；從味道上比，花生油炒菜更為香醇，菜籽油帶有淡淡菜腥味，所以多數(shù)人都喜歡用花生油炒菜。

菜籽油特點(diǎn)與功效

菜籽油就是我們俗稱(chēng)的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一， 主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。 菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。

第一，降血脂，瘦身，因?yàn)椴俗延陀泻軓?qiáng)的促進(jìn)脂肪分解的作用，而且菜籽油是很容易消化的食用油；

第二，軟化血管，因?yàn)椴俗延椭泻胁伙柡椭舅岷途S生素，從而達(dá)到軟化血管，延緩衰老的作用。

菜籽油也是我們生活中常用的一種食用油，一般人都可以食用。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所含的營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被人體吸收,對(duì)人體非常有益，菜籽油入肝經(jīng)，可以促進(jìn)肝臟分泌膽汁，有清肝利膽等功效，還可以可以降脂減肥。長(zhǎng)期食用對(duì)人體沒(méi)什么危害，當(dāng)然，搭配其他油類(lèi)一起食用能更好的補(bǔ)充人體所需的元素。

菜籽油還可消炎、養(yǎng)眼，用生的菜籽油治燙傷一定療效，燒熟的或是現(xiàn)在那種精煉過(guò)的色拉油就不行。常吃菜籽油可以預(yù)防老年性的眼病，菜籽油還能幫助眼睛抵抗強(qiáng)光的刺激，對(duì)預(yù)防小孩的弱視很有幫助。