我們都知道,水果的種類比較多,味道香甜可口,含有豐富的維生素、膳食纖維以及其他微量元素等等,具有很好的食用價(jià)值,深受人們喜歡。水果的吃法比較多,有些人會(huì)用水果蘸辣椒吃。那么水果蘸辣椒吃會(huì)怎么樣呢?下面讓我們具體來看看吧!
水果蘸辣椒吃一般不會(huì)中毒。
水果蘸辣椒呢,其實(shí)很大一部分是因?yàn)橛械乃?,它吃起來特別特別的酸,像比如說芒果,菠蘿李子或者新梅,那如果說蘸上辣椒以后呢,因?yàn)槔苯犯麜?huì)相對(duì)來說會(huì)減輕一定的酸的味道啊,所以吃起來的話就不會(huì)感到那么酸。而且對(duì)于吃慣了辣椒的人來說,吃起來會(huì)更爽口,就比如說像廣東地區(qū)就喜歡用鹽來拌芒果吃,它的作用其實(shí)是一樣的,相對(duì)來說它也會(huì)減輕一定的酸度,所以吃起來的話就不會(huì)那么酸,口感就會(huì)更好。
如果說能夠吃辣椒的話,那么去吃一下辣椒拌水果,其實(shí)它的口味其實(shí)還是特別好的,你能吃到不一樣的口感出來,又辣又酸的感覺是不是特別爽,就像我們吃那個(gè)火鍋一樣的,又酸又辣,那種感覺是特別特別好的。
因?yàn)檎豪苯烦运呀?jīng)成為飲食的一種滋味和習(xí)慣,加之越來越盛行,不但接受還日益演化和擴(kuò)大范圍,有些水果如菠蘿都有人蘸辣椒吃。
云南人吃水果蘸辣椒,就像我們有時(shí)對(duì)酸一點(diǎn)的水果加糖吃是一個(gè)道理,如我們把酸味重的西紅柿蘸白糖;腥味的羊肉、狗肉蘸醬、蘸胡椒面。
甘味、辛辣味都有平衡酸味的特性,這也是飲食滋味中尋求平衡的好方式。飲食習(xí)慣反映了地域特色,北方喜咸、南方喜甜。
美味多半是“融合”后的味道,越豐富的、有層次的味道才更美味。
吉林有一種“黃干核”李子,特別好吃,但是它未成熟是簡(jiǎn)直沒法吃,酸澀的讓人吃了都受不了。好吃的水果需要等待,如果不想等待就有“催熟”、“矯味”的辦法。
云南人想讓李子既好吃,又不那么酸,采取的就是“矯味”的辦法,撒點(diǎn)辣椒調(diào)和一下,把李子的酸,融合了辣椒的辣、鹽的咸味,三味中和,就產(chǎn)生出相對(duì)平衡,讓人易于接受的味道。
1、在賣水果攤位上,主攤主動(dòng)問加不加辣椒?;蜃约喝∮?,或攤主給你制作好。
2、如把青芒果切成條狀,蘸上辣椒面吃,或蘸辣椒和鹽吃。這種酸辣結(jié)合的味道就是當(dāng)?shù)厝怂f的上癮的味道。
3、酸木瓜從樹上摘下后,直接切片蘸辣椒吃;番石榴本身味比較寡淡,但含有豐富的維生素C,為它的營(yíng)養(yǎng)而食,許多人都蘸辣椒和鹽吃,激發(fā)出它的甜味,才好下咽。
4、青芒果、酸木瓜、番石榴都是用蘸辣椒達(dá)到滋味酸辣的目的。
云南青芒果、酸木瓜大批下來后,像做泡菜一樣的方法既存儲(chǔ)又改變了過酸的刺激味,相當(dāng)于北方人腌制冬儲(chǔ)大白菜、蘿卜的辦法。
把青芒果、酸木瓜切片后直接泡在鹽水里,過二十天就能吃了,用辣椒拌后,比較脆爽,很多人愛吃。
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