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甲魚(yú)是比較補(bǔ)的一種食材，很多地方的餐桌上常見(jiàn)，也算是屬于大菜了。甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)還是挺豐富的，但是內(nèi)臟是不能吃的。那么為什么甲魚(yú)內(nèi)臟不能吃呢？
不能吃，除了膽汁，至少目前為止還沒(méi)聽(tīng)過(guò)誰(shuí)吃甲魚(yú)內(nèi)臟，包括內(nèi)臟里黃白色的油脂，都不能吃，這東西特土腥，只有甲魚(yú)膽可以食用。腌制甲魚(yú)時(shí)可以放一半甲魚(yú)膽汁，可以去土腥，在燒制時(shí)也可以加一半，可以去土腥增香。
還有說(shuō)甲魚(yú)血大補(bǔ)、可泡酒，但是并不建議這么用。因?yàn)槭巧?，沒(méi)法進(jìn)行消毒，肯定會(huì)有細(xì)菌，所以還是不吃為好。
甲魚(yú)燉最好不要放花生一起燉，這樣味道就沒(méi)那么好了，花生可以先燉好，等甲魚(yú)湯做好了再放，這樣不會(huì)破壞甲魚(yú)出的味道。
這里推薦一個(gè)甲魚(yú)花生百合湯的做法。
需準(zhǔn)備：甲魚(yú)、花生、百合、冰糖。
步驟一：將宰殺好的甲魚(yú)去掉頭和四肢，把龜殼剖開(kāi)，清除內(nèi)臟，洗凈切塊；
步驟二：把百合洗凈泡發(fā)，花生洗凈；
步驟三：燒開(kāi)一鍋沸水，將龜肉焯水后洗凈，撕掉甲魚(yú)那層砂皮；
步驟四：將花生燉好備用，鍋里換水，放入龜肉、百合煮到肉爛了為止；
步驟五：最后加入冰糖，煮到融化后，出鍋，加入花生。
1、含有高蛋白、動(dòng)物膠、角蛋白、維生素等，食之可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，增強(qiáng)免疫力。
1、不飽和脂肪酸含量高，食之有助于降低膽固醇，可以預(yù)防心血管疾病和記憶力衰退。
3、甲魚(yú)肉能預(yù)防肝癌、胃癌，有助于預(yù)防由放療和化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等。
用戶(hù)評(píng)論
最新評(píng)論：共3條
野生的甲魚(yú)吃了很有滋補(bǔ)效果。當(dāng)時(shí)是自己從河里捕上來(lái)的野生甲魚(yú)，淘空內(nèi)臟，放入跺細(xì)的夾心肉沫，清燉一小時(shí)。喝湯吃肉，吃了對(duì)身體非常好。特別是女人吃了非常美容。
支持(6)
蓋樓(回復(fù))甲魚(yú)其實(shí)沒(méi)什么特別的好處。傳說(shuō)中吃甲魚(yú)的好處只是傳說(shuō)，包括中華鱉精。只要是品質(zhì)合格的甲魚(yú)什么人都能吃。所謂甲魚(yú)性涼，體質(zhì)寒涼的人不宜吃，也只是傳說(shuō)。都沒(méi)有證據(jù)。
支持(7)
蓋樓(回復(fù))現(xiàn)在的甲魚(yú)內(nèi)臟是用來(lái)排毒的，毒素太多，最好不吃。以前的野生甲魚(yú)除了肺不能吃其余的都可以吃。膽在起鍋前捏破撒進(jìn)去可以去腥氣，很有用的。
支持(6)
蓋樓(回復(fù))
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