掃描打開手機站
隨時逛,更方便!
當前位置:首頁 > 生活小竅門 > 科普答疑

鰈魚身子為什么不能吃 吃鰈魚有什么禁忌

時間:2019-11-04 13:20:24 來源:趣丁網(wǎng) 作者:強柔

在市面上,我們看到鰈魚都是頭和身子分開的,而大部分人都會吃鰈魚頭,而不吃魚身,其實,鰈魚身子是可以吃的,在國外生魚片很受歡迎,而鰈魚魚頭更受國內(nèi)人喜愛。下面,我們來看看吃鰈魚有什么禁忌,希望能夠幫助到大家。

鰈魚身子為什么不能吃 吃鰈魚有什么禁忌1

鰈魚身子為什么不能吃 

魚身是可以吃的。

蝶魚是一種深海魚,營養(yǎng)豐富,口感鮮美,全身都能吃,以俄羅斯的蝶魚最有名。因為生活在深海比較寒冷的海域,所以需要大量脂肪來御寒,因此蝶魚身上的脂肪比較多,身子更多的被用做魚油和魚片制作。

發(fā)達國家的吃貨,尤其歐美,似乎對肉比較感興趣,所以他們更愿意吃蝶魚的身體部分,而國內(nèi)的吃貨們似乎不太挑剔,什么都吃,所以魚頭就被大量廉價地發(fā)往中國,而國內(nèi)的生產(chǎn)冷鏈商,則把魚頭留下,將蝶魚身子高價出口。據(jù)說牛羊肉也有相似情形。所以我們在餐館里看到的基本都是蝶魚頭。

鰈魚身子為什么不能吃 吃鰈魚有什么禁忌2

鰈魚為什么只吃頭

1、鰈魚就是比目魚的一種,它的家族是很龐大的。像我們常見的多寶魚、鴉片魚、小嘴魚、高眼魚這些都是可以叫做鰈魚的。

2、市場上很多地方鰈魚頭賣的居多,是因為鰈魚大多是進口的,魚頭在國外吃的人幾乎沒有。只不過被“博大精深”的中國烹飪技法給發(fā)掘出來,變成了美味而已。

因為我們這里水產(chǎn)加工企業(yè)特別多,所以市面上也經(jīng)常看見各種大個的魚頭和魚刺售賣。

鰈魚身子為什么不能吃 吃鰈魚有什么禁忌3

這些一般都叫“來料加工”,因為國外人工費用高,水產(chǎn)加工屬于“勞動密集型”產(chǎn)業(yè)。盛產(chǎn)鰈魚的北歐一帶,人工成本太高。所以把整魚拿到這里加工,魚肉繼續(xù)出口。

做為副產(chǎn)品的魚頭和魚刺,基本就在國內(nèi)銷售了!所以很多地方很少看見鰈魚的身子,其實給我感覺不論魚頭還是魚身,與我們海邊出產(chǎn)的新鮮魚,味道上有“天壤之別”。鰈魚頭的流行真的應該感謝“湘菜”廚師的“變廢為寶”。

3.鰈魚的身子以前我在食堂工作的時候,經(jīng)常采購食用。是因為價格比較便宜,而且冷庫里一年四季都有。按照我們海邊人吃慣新鮮海魚的口味,鰈魚肉這種冰鮮,味道真的很一般,而且腥味也比較重。

鰈魚身子為什么不能吃 吃鰈魚有什么禁忌4

吃鰈魚有什么禁忌

鰈魚是一種很有營養(yǎng)的食物,可以預防許多疾病,延長一般人的壽命。但是患有癌癥、痛風、血小板減少癥、血友病、肝硬化和其他疾病的人不應該只吃鰈魚。

此外,鰈魚的烹調(diào)也應特別注意。鰈魚和豆腐是互不相容的食物。如果你兩者都吃,你會吸收太多的蛋白質(zhì),甚至會導致癌癥。然而,鰈魚和胡蘿卜是預防癌癥的絕佳搭檔。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-04 13:24:19

    海鮮市場上鰈魚身和鰈魚頭價格差不多少,個人認為鰈魚肉更好。整條的鰈魚出售的一般個頭稍小一點,售價要高幾塊錢,鮮度也高,在我們這里不零售,整箱出售。 鰈魚肉質(zhì)鮮嫩,我我非常喜歡,吃魚的時候別忘了嚼嚼魚骨,骨髓很香。

    支持(11)

    蓋樓(回復)
  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-04 13:23:41

    千萬不耍吃鰈魚身,對身體健康有害,偶然一次給孩子做魚松,想到用鰈魚做一次,結(jié)果當把魚肉放鍋內(nèi)炒干時條魚全部變成了油。只剩下一點油渣子。目測一下含油脂在百分之九十以上。

    支持(17)

    蓋樓(回復)
  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-04 13:22:39

    只能說明中國的廚師們太厲害 硬把邊角料做成一道美食

    支持(12)

    蓋樓(回復)
本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑