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綠茶泡了之后為什么是苦的 沖泡綠茶用什么方法

時間:2019-10-09 10:33:48 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

綠茶是我國的一大茶類,也是很常見的一種茶。綠茶茶湯是透明清亮的,綠中帶黃,喝起來也應(yīng)是清香不苦澀的,如果泡的綠茶喝起來是苦的,最有可能就是沖泡方法不對了。

綠茶泡了之后為什么是苦的 沖泡綠茶用什么方法1

綠茶泡了之后為什么是苦的

第一,綠茶投茶量。

一般沖泡綠茶,都是用浸泡方式,根據(jù)品質(zhì),一般在3到5克。如果投茶量過多,茶葉內(nèi)含物釋放過多,會造成苦澀。

第二,根據(jù)芽葉沖泡。

也是要根據(jù)綠茶的芽葉來選擇,上好的綠茶芽葉十分幼嫩,如龍井的“蓮心”茶。這種好茶其實內(nèi)含量很高,不太適合開水沖泡,會有苦味,不過可以化開。最好溫度控制在80,85度左右。

第三,上火影響。

綠茶是一種未發(fā)酵,清淡的茶類,如果喝茶的茶友上火了,可以多喝綠茶。但是因為綠茶清淡,我們上火時口腔的苦味也會直接影響對綠茶的品味,會覺得苦。

第四,原料問題。

其實很多茶葉多浸之后,都會有些苦味,所以說茶是苦的。但是,這種苦味如果不能化開生甘,生津,那就是原料太粗糙。

第五,制作問題。

綠茶制作完后,是需要一段時間來褪去火氣的。如果在品味中火氣消散不了,就是品用時間不對,或者制作工藝不好。

綠茶泡了之后為什么是苦的 沖泡綠茶用什么方法2

沖泡綠茶用什么方法

茶具準(zhǔn)備

通常使用玻璃杯、瓷杯或茶壺,高檔細(xì)嫩的綠茶尤宜使用玻璃杯或白瓷杯,前者便于賞茶觀姿,后者則能襯托茶湯色澤。

鑒賞干茶

又稱“觀茶”。取一定量的干茶置于白紙上,讓品飲者先欣賞干茶的色、形,再聞茶香,充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。

沖泡茶葉

根據(jù)茶葉的松緊程度,主要有“上投法”和“中投法”兩種?!吧贤斗ā笔窍鹊归_水、再投茶葉,適合于外形緊結(jié)重實的龍井、碧螺春等品種;“中投法”是先放茶葉、再注入開水,且開水分兩次注入,適合于茶條松展的的黃山毛峰等品種。

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觀賞茶葉

對于高檔名茶,品飲者可在茶葉沖泡的過程中,欣賞茶葉在器具中的姿態(tài)及茶湯色澤的變化,茶煙的彌散及最終茶與湯的成像,感受茶葉的天然風(fēng)姿。

飲茶

飲茶前先聞茶香,在沁人心脾的茶香中小口品啜,將茶湯含在嘴里,使之與舌頭上的味蕾充分接觸,才能真正領(lǐng)略到綠茶的清爽怡人。

老茶葉高溫水,嫩茶葉低溫水。高級綠茶,特別是芽葉細(xì)嫩的名茶,水溫一般在80℃左右;各種花茶、紅茶和中低檔綠茶,水溫在95~100℃左右;烏龍茶、普洱茶等則必須用100℃的沸水沖泡。

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茶葉可以沖泡多少次

茶葉沏泡的時間和次數(shù)是有很大差異的,這與茶葉的種類、泡水溫、投茶量以及飲茶習(xí)慣都有很大關(guān)系。

綠茶湖泡時間為1-3分鐘,神泡次數(shù)以3~4次為宜;紅茶湖泡時間為2~3分鐘,高檔紅茶可沖泡2-3次,紅碎茶可神泡1~2次;普洱茶沏泡時間要視茶葉而定,緊壓茶沏泡時間稍長,而普洱散茶沏泡時間稍短一些。

普洱茶比一般的茶耐泡,好的普洱茶可以沖泡10次以上;烏龍茶沖泡時間為2-5分鐘,可以泡飲5-6次。

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用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-09 11:22:36

    沖泡綠茶宜85度左右的水溫,3-5克的茶量,如果是含葉泡,3克的茶量就好了,一直浸泡住茶葉太多了會過濃,在喝到半杯的時候可以續(xù)水一次。功夫泡宜選用瓷蓋碗,這樣散熱快。沖泡的茶湯也比較好喝。

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-09 11:14:49

    1. 茶水比沒有掌握好,通常是1:50,1克茶配50毫升的水。2. 茶一直泡在水里沒有及時喝掉,如果有這樣的習(xí)慣,需要提高茶水比,直至一直泡著也不苦。3. 粗老的茶葉更苦些。

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-09 10:45:51

    沖泡綠茶要講究以下幾點:一是器皿,一定要單層玻璃杯便于觀賞;二是水溫以90度左右為佳,宜于出汁;三是沖泡后千萬不要蓋杯蓋,謹(jǐn)防悶熟茶葉而變味。上述拙見,歡迎交流、雅正。

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