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燒泥鰍可以放草果嗎 燒泥鰍放草果好不好

時間:2020-04-23 11:47:00 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,泥鰍是比較常見的一種食物,它的吃法多樣,味道鮮美,營養(yǎng)價值高,適量食用對身體有一定好處,很多人都會在家燒泥鰍吃。炒泥鰍會放各種各樣的配料,那么燒泥鰍可以放草果嗎?下面讓我們具體來看看吧!

燒泥鰍可以放草果嗎 燒泥鰍放草果好不好1

炒泥鰍可以放草果嗎

燒泥鰍是可以放草果的,因為草果即是一味中藥也是調(diào)料,而且草果有消炎殺菌的作用和泥鰍并不反相。但是草果的香味很重,不要多放就是了。

草果是一種植物,味香性溫,可以用來調(diào)味增香和具有藥用價值!燒泥鰍放草果這要看個人的喜好和地域性,像在南方這邊用草果的比較少!

燒泥鰍放草果好不好

沒必要放。

做泥鰍沒必要放像草果樣的香料,因為泥鰍很容易熟開鍋就基本上熟了,草果需要長時間的燉制本質(zhì)香味才可以釋放出來,如果做泥鰍放草果經(jīng)過長時間燉制這樣的話泥鰍就不成型了,失去了原有的口感!

并且草果的香味會蓋住泥鰍的鮮味,不管什么魚燒的時候都不建議放中藥材,魚類一般都吃它本身的鮮味。草果適合鹵制品,家畜之類!

燒泥鰍可以放草果嗎 燒泥鰍放草果好不好2

泥鰍的常見做法

1、燉湯

泥鰍是一種魚類,用來燉湯營養(yǎng)價值挺高的,我們先把泥鰍放在水里養(yǎng)一下把里面的臟東西養(yǎng)出來再撈起備用,準備一個燉湯的罐子把泥鰍放入再加一些剁碎的肉進去,加幾片生姜(加生姜的目的主要是用來祛腥)燉湯即可。

2、紅燒

把泥鰍放入燒熱的鍋里(不用放油)蓋上蓋子(省的泥鰍會彈出來)弄至泥鰍是一種不會跳動的狀態(tài)即可,再把泥鰍裝盤,鍋內(nèi)放油燒熱加入大蒜生姜小米辣爆香再放入泥鰍翻炒加入調(diào)料至熟即可,一盤紅燒泥鰍就做好了!

燒泥鰍可以放草果嗎 燒泥鰍放草果好不好3

燒泥鰍要注意什么

①清水去土腥味

在烹飪泥鰍之前一定要將泥鰍用清水養(yǎng)殖10個小時。中間換一次水,這樣可以讓泥鰍吐凈腹中雜質(zhì)。水中放幾滴豆油效果更加。此法適合中小野生泥鰍。無需開膛去腸。就可使泥鰍直接吐凈雜質(zhì)。如果是養(yǎng)殖的大泥鰍就必須去頭,去內(nèi)臟在洗凈了。烹飪更健康

②去粘液

泥鰍在宰殺后一定用80℃的熱水燙掉粘液。在用清水洗凈。經(jīng)過這兩步就可以去掉泥鰍全部的異味和雜質(zhì)了。

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