我們都知道,青團(tuán)每年春季很流行的一種傳統(tǒng)美食,它的做法多樣,口味豐富,有紅豆沙餡的,有咸蛋黃肉松餡的,還有紫薯餡的等等,很多人都喜歡吃青團(tuán)。那么青團(tuán)早上吃還是晚上吃好呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
青團(tuán)不適合早上吃,也不適合晚上吃。
青團(tuán)不適合當(dāng)早餐吃,除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外,還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的,而青團(tuán)外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃青團(tuán)很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、胃灼熱等情況,影響一天的工作和生活。
也別把青團(tuán)當(dāng)正餐,在吃青團(tuán)的同時(shí),不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來(lái)說(shuō)是吃一個(gè)青團(tuán)就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近,最好也別吃青團(tuán),因?yàn)檫@類(lèi)食品不好消化、排空慢,也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
青團(tuán)中午吃比較好,最好是餐中吃。
原因:如果開(kāi)餐就吃,高糖分會(huì)迅速刺激胰島來(lái)分泌胰島素,會(huì)讓體內(nèi)血糖出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀況,這對(duì)于血糖異常的人會(huì)有很大的傷害。如果餐后再吃,餐后酒足飯飽,再吃熱量高的青團(tuán)可能會(huì)導(dǎo)致總熱量過(guò)度超標(biāo),不利于健康。
地區(qū)不同會(huì)有所差異。
青團(tuán)之所以叫青團(tuán)是因?yàn)榘鄨F(tuán)需要綠色汁液混合,而包青團(tuán)的葉子因?yàn)榈貐^(qū)差異,使用的葉子也會(huì)有所差別,廣東人會(huì)喜歡用芭蕉葉或粽葉,而浙江地區(qū)會(huì)用麻葉或芥菜葉包。
另外,制作青團(tuán)的野菜有三種常見(jiàn)的,分別是艾蒿、泥胡菜、鼠曲草,因此具體選擇什么葉子,可以根據(jù)個(gè)人地方習(xí)俗和喜好來(lái)看。
做法:
1、準(zhǔn)備食材,新鮮艾草200克,豆腐干 100克 / 臘肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克,食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 蒜苗 6棵 / 蒸籠 / 料理機(jī),蒜苗洗凈切碎,臘肉洗凈切丁,豆腐干也洗凈切丁備用;
2、艾草洗凈,鍋里燒開(kāi)水加點(diǎn)鹽,把艾草下鍋里焯水,可以去除艾草的苦澀味,同時(shí)保持青綠色,撈起艾草放冷水,把水?dāng)D干,稍微切小段,料理機(jī)先洗凈,把切好的艾草放料理機(jī)中加100毫升純凈水打碎成泥;
3、糯米粉和粳(jing)米粉混合,打碎的艾草泥少量多次加入一起均勻混合。再加一小勺鹽,如果水不夠可以再加一點(diǎn)水直到能揉成面團(tuán)即可
4、取一口鍋下油燒熱炒餡料,先放切好的臘肉丁炒香(臘肉最好選用肥瘦相間的那種吃起來(lái)才不會(huì)柴),接著放豆腐丁和切好的蒜苗下鍋一起翻炒均勻,嘗一嘗如果夠咸就不用再放鹽,一般有臘肉的菜品我都不怎么加鹽,如有重口味的寶貝們可以要按個(gè)人口味來(lái),炒好的餡料起鍋裝盤(pán)備用
5、開(kāi)始包青團(tuán),先取約30克的青團(tuán),揉成團(tuán)子,揉成圓形,用手捏一個(gè)窩放餡料,把炒好的餡料放在捏好的面團(tuán)里,最后捏好封口類(lèi)似成窩窩頭的形狀,蒸籠先上鍋蒸熱,把捏好的青團(tuán)上鍋蒸15分鐘,蒸完起鍋后就可以開(kāi)吃咯!
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