很多人在購買梭子蟹的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)有些梭子蟹肚子表面會(huì)有蟹籽,這種是比較少見的一種螃蟹,通常情況下,體外帶籽的梭子蟹是比較肥美的母螃蟹,它的肉質(zhì)會(huì)比較飽滿,營養(yǎng)價(jià)值高,但是一般不建議吃,因?yàn)檫@種是繁衍的螃蟹,并且露在外面的蟹籽是比較臟的,吃起來不衛(wèi)生。
看個(gè)人口味喜好,喜歡吃蟹黃的買帶黃的更好一點(diǎn),也就是母蟹,喜歡吃蟹膏的買不帶黃的好一點(diǎn),也就是公蟹。
如果你喜歡吃蟹黃,你可以吃雌蟹,因?yàn)榇菩泛行伏S,而雄蟹不含。也喜歡吃螃蟹醬的人可以吃公蟹,這是公蟹獨(dú)有的。
建議在9月和10月食用雌蟹,因?yàn)榇菩沸韵俪墒?,蟹卵更飽滿。建議在11月吃雄蟹,因?yàn)榇菩返穆腰S開始收縮,雄蟹的性腺成熟,蟹糊更新鮮、更嫩。
雄性螃蟹通常比雌性螃蟹大,肉更多。它們含有很多蟹膏。如果你喜歡吃螃蟹醬,建議選擇雄性螃蟹。雌性梭子蟹主要產(chǎn)卵,卵中含有豐富而飽滿的蟹卵。如果你喜歡吃蟹子,你可以選擇吃雌蟹。它們都有很高的營養(yǎng)價(jià)值,味道非常鮮美。具體哪一個(gè)更好,因人而異。建議您根據(jù)自己的口味選擇合適的。
1.區(qū)分雄蟹和雌蟹
如果你想看到游泳蟹里面的黃色,你首先需要區(qū)分雄蟹和雌蟹。一般來說,雄性螃蟹的肚臍底部是尖的,形狀像金字塔,而雌性螃蟹的臍底部是圓形的,面積很大。
2.選擇優(yōu)質(zhì)雌蟹
在你能區(qū)分雄蟹和雌蟹之后,你需要盡可能選擇更強(qiáng)壯、更成熟的雌蟹,這樣它們里面會(huì)有更多的蟹卵。一般來說,你可以按壓雌蟹的腹部和腿部。如果你感到堅(jiān)實(shí)和充實(shí),它將是高質(zhì)量的。如果它是軟的,可能不會(huì)有太多的肉和蟹子。
1.不要吃生螃蟹
梭子蟹生長在泥中,以動(dòng)物尸體和腐爛的物質(zhì)為食。因此,它將被各種細(xì)菌覆蓋。如果生吃,很容易被細(xì)菌感染,然后會(huì)出現(xiàn)腹瀉等胃腸道不適。
2.不要吃死螃蟹
梭子蟹死后,螃蟹中的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖,并擴(kuò)散到蟹肉中。同時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量的組胺和組胺樣物質(zhì),人體攝入后可能會(huì)引起毒性反應(yīng)。因此,最好吃新鮮的梭子蟹。
3.不要吃柿子
柿子富含單寧和果膠,而梭子蟹富含蛋白質(zhì)。如果一起吃,會(huì)產(chǎn)生一些不易消化的物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。
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