小米是我們常吃到的一種粗糧,也稱(chēng)為粟、谷子等等,是谷子脫殼之后的作物。小米營(yíng)養(yǎng)豐富,可以補(bǔ)充維生素B,而且這種粗糧對(duì)腸胃消化等等也是非常好的,而且不容易長(zhǎng)胖。不過(guò)小米有黑的和黃的,那么這兩種小米哪種更好呢?
黑小米外觀油膩,清香可口。顏色也是黑色的。它富含營(yíng)養(yǎng)成分,并享有“黑珍珠”的美譽(yù)。黃小米是北方的一種食物。顏色為淺黃色,外觀比小米大。很粘
黑小米具有抗菌,降低血壓和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。經(jīng)常食用對(duì)身體有益,而小米黃具有滋陰,養(yǎng)腎,補(bǔ)氣,活血,健胃,健脾的作用。我們可以根據(jù)不同需求購(gòu)買(mǎi)合適的產(chǎn)品。自己的產(chǎn)品。
黑小米富含維生素,蛋白質(zhì),脂肪,鈣,鐵,煮熟后容易被人體消化。黃小米的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物,另外還有蛋白質(zhì),粗脂肪和維生素,胡蘿卜素等。
有可能是加了東西的。優(yōu)質(zhì)的黃小米米粒大小和顏色均一,乳白色,黃色或金黃色,有光澤,聞起來(lái)香味正常。但也有的商販會(huì)把輕度發(fā)霉的小米,經(jīng)過(guò)漂洗并加少量姜黃等黃色素染色后當(dāng)做正常小米售賣(mài)。識(shí)別時(shí)可以將少量要測(cè)試的小米放在柔軟的白色紙上,哈氣使其濕潤(rùn),然后將小米與紙一起揉搓幾次,以觀察紙上是否有淡黃色。 如果有黃色,則表示要測(cè)試的小米已被染了黃色色素。此外,您還可以用水潤(rùn)濕少量樣品,并觀察水的顏色變化。如果有輕微的黃色,則表示它混有黃色色素。
優(yōu)質(zhì)小米的谷物通常非常均勻,顏色呈乳白色或金色,并有小米獨(dú)特的光澤。如果顆粒不均勻,顏色較暗,則表示其含量低劣,或者是前幾年的大米的情況。
新鮮小米的外觀感覺(jué)特別光滑,手捏緊,硬質(zhì)地不易斷裂。如果有小米色,或捏一下碎了,那小米就是個(gè)問(wèn)題,根本買(mǎi)不到。
優(yōu)質(zhì)小米能聞到淡淡的米味,這種氣味特別與陽(yáng)光味相似。如果有其他刺鼻的氣味,那就是壞的小米。
小米有黃小米和糯小米兩種,黃小米比較油,所以非常適合做粥。這樣煮出來(lái)的小米粥會(huì)有一層薄薄的米油,而這些米油就是小米粥的精華。糯小米因?yàn)檎扯群芨撸晕覀兤綍r(shí)做八寶飯,可以選擇糯小米。另外,我們平時(shí)吃的是小米糕,大多也是用糯小米做的哦!糯小米口感松散,還可以用來(lái)做炒米!
版權(quán)所有 Copyright © 2016-2023 【趣丁網(wǎng)】 備案編號(hào):鄂ICP備19017513號(hào)-1
注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。