粘豆包是粗糧還是細(xì)糧

粘豆包是生活中比較常見的一種特色食物，它是東北地區(qū)比較受歡迎的一種美食，做法比較多，口味豐富，里面會(huì)添加各種各樣的粗糧，比如黑米、小黃米、紅豆以及玉米等食材，算是粗糧中的一種，適量食用對(duì)身體有一定好處。

粘豆包是粗糧還是細(xì)糧

吃粘豆包，是有營(yíng)養(yǎng)的屬于粗糧的食物，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而且粗糧內(nèi)含有豐富的維生素，b和膳食纖維，能夠預(yù)防便秘，但是不建議過量的使用，避免出現(xiàn)消化不良。

粘豆包里面有大黃米紅小豆，都是富含病毒維生素和膳食纖維的保健食品，有幫助碳水化合物和蛋白質(zhì)的能量轉(zhuǎn)換，以及具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等功效。而且粘豆包的口感非常好，它也算是粗糧食品。

粘豆包雖然挺好吃的，但算不上細(xì)糧，仍然屬于粗糧的范疇，可鄉(xiāng)親們對(duì)粘豆包格外的喜歡，那種喜歡的程度，絕對(duì)不比喜歡白面饅頭、大米飯等細(xì)糧做的飯食差。因?yàn)槎焯炖湟尊I，粘豆包做為粘食，既抗冷又抗餓。人們過年的時(shí)候蒸粘豆包吃，更重要的是，人們過年的時(shí)候蒸粘豆包吃，已經(jīng)成為一種地方的飲食文化了。

粘豆包用什么做的

東北粘豆包是黃米面和玉米面粉做的，粘豆包是東北人春節(jié)期間喜歡吃的一種粘食，粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時(shí)的食物，河北省秦皇島市青龍滿族自治縣是中國(guó)粘豆包之鄉(xiāng)。

由于傳統(tǒng)粘豆包的制作工藝費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以現(xiàn)代幾乎沒有人使用了，都是直接購(gòu)買大黃米面，省去了用清水浸泡和晾曬等步驟。由于傳統(tǒng)粘豆包的制作工藝比較繁瑣，從前的東北人通常都是冬季過年的時(shí)候才做粘豆包，所以也有人把粘豆包稱為“年豆包”，相當(dāng)于過年時(shí)的年餑餑。

最初的粘豆包是用大黃米制作而成的，需要先將大黃米用清水浸泡半天左右，撈出來晾曬到大半干的程度，再用石磨磨成細(xì)細(xì)的黃米粉，揉成面團(tuán)后再經(jīng)過發(fā)酵才能使用。

粘豆包的家常做法

食材準(zhǔn)備：黑米 糯米 紅棗碎 玉米粒 葡萄干 蔓越莓干 糯米粉 白糖 餃子皮

具體操作步驟如下：

第一步：首先我們將黑米和糯米一比一的比例放入水中清洗干凈，然后浸泡4個(gè)小時(shí)，這樣做出來之后會(huì)更加的軟糯，然后放入電飯煲中加入適量的清水，由于我們之前泡過米了，所以這里水分不需要太多，和米持平就可以。

第二步：蒸熟之后我們將它取出，然后再把準(zhǔn)備好的其他食材放進(jìn)來，玉米粒、紅棗碎、葡萄干、蔓越莓干可以根據(jù)自己的喜好來定，如果喜歡吃的甜一點(diǎn)可以加一些白糖，最后加入糯米粉；充分給它混合均勻。

第三步：拌均勻之后給它團(tuán)成大小合適的劑子，這個(gè)劑子我稱了一下，100克一個(gè)比較合適，提前準(zhǔn)備一些餃子皮，然后將它搟薄，最后將它和剛才準(zhǔn)備的黑米球給它包起來，包至的手法也特別的簡(jiǎn)單，只要是里邊的餡料不漏出來就可以了。

第四步：全部做好了我們直接把它擺入蒸鍋中，大火蒸上25分鐘即可，這樣好吃的黑米粘豆包就做好了，出鍋放涼我們看一下，黏糯香甜特別的好吃。