萵筍葉是萵筍的葉子,它也是非常值得吃的一種綠葉蔬菜,不管是生吃還是熟吃都是可以的。萵筍葉生吃也是有豐富的維生素、纖維素和礦物質(zhì),沒有有毒成分,只要洗干凈就可以了。當(dāng)然不喜歡生吃的也可以熟吃哦。
沒有毒,所以可以放心生吃。新鮮的萵苣葉含有豐富的水分、維生素、纖維素、碳水化合物和礦物質(zhì),并且沒有有毒物質(zhì)。我們可以和其他適合生吃的蔬菜搭配黃醬,甜面醬,辣醬,麻醬,蒜泥等做成蔬菜沙拉來食用。不過因?yàn)槿n苣葉性寒,有一定的苦味,所以建議生吃萵苣葉前先用淡鹽水浸泡片刻,或者用開水焯15秒,可以去除一些萵苣葉的苦味。 同時(shí),生菜葉不要一次吃太多,以免引起脾胃不適。
生吃或者熟吃都是可以的,味道都是很不錯(cuò)的。不過熟吃的話難免會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)營養(yǎng)流失,不如生吃時(shí)的營養(yǎng)攝入完整,具體看個(gè)人喜好了。新鮮萵筍葉會(huì)有一點(diǎn)偏苦,但是口感清脆,可以根據(jù)個(gè)人喜好提前焯水或者放入白糖調(diào)味。
1、開氣解結(jié):萵苣味鮮而微苦,能刺激消化酶的分泌,增進(jìn)食欲。其乳狀血清能增強(qiáng)胃液、消化腺和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各種消化器官的功能,尤其對(duì)消化功能減弱、消化道酸度降低和便秘的患者有益。
2、利尿奶:萵苣的鉀含量遠(yuǎn)高于鈉含量,有利于體內(nèi)水電解質(zhì)的平衡,促進(jìn)排尿和乳汁分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病患者有一定的治療作用。
3、強(qiáng)身健體,抗癌抗癌:生菜中含有多種維生素和礦物質(zhì),可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能?;颊呤芤娣藴\。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,因此也可以用來防癌抗癌。
4、寬腸通便:生菜中含有大量的植物纖維素,能促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),疏通消化道,幫助大便的排泄,可用于治療各種便秘。
5、萵苣葉中含有豐富的維生素B1,可使處于憂郁狀態(tài)的人精力充沛,有憂慮的人靜下心來。
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