我們都知道，肉的吃法有很多，做肉丸子就是其中很常見的一種吃法，很多人都會(huì)在家做肉丸子。做肉丸子是有一定講究和技巧的，尤其是豬肉的處理。大多數(shù)人都會(huì)用到將豬肉剁碎，那么做肉丸子可以用絞肉機(jī)嗎？下面讓我們具體來看看吧！
可以用絞肉機(jī)，但是最好用手工制作比較好，味道和口感會(huì)更好一些。
事實(shí)上,真正最好的方法使肉丸味道又嫩又光滑是用錘子用木棍打肉菜泥,可增加粘度的肉末,但日常生活中很少這樣做,所以最常見的用刀切的方式,必須肉末切肉的時(shí)候,好味道。用絞肉機(jī)剁碎的肉還沒有碎到可以說是肉，也不會(huì)有黏性，做出來的肉丸嘗起來沒有嚼勁，一點(diǎn)都不Q彈，所以做肉丸子最好不要用絞肉機(jī)。
一般大家都喜歡用油炸丸子，其實(shí)用油煎出來的丸子更鮮嫩，口感更好。把拌好的肉末做成丸子備用。平鍋中放油，先小火，把丸子整齊的擺放在鍋里，不要太大火了，不然外面糊了路面的肉還沒熟就不好了。一直煎至兩面金黃色就可以了。真的是又香又嫩又鮮。如果要用丸子燒湯的話，也可以炸丸子，做法也不是很復(fù)雜……
因?yàn)檠缦阅贻p人居多，所以買肉的時(shí)候要那種瘦肉多于肥肉的，這樣吃起來口感既不會(huì)柴也不會(huì)膩。
肉餡建議手工剁，因?yàn)槭止ざ绮粫?huì)完全把肉的經(jīng)絡(luò)切段，吃起來有嚼勁，如果是機(jī)器絞的肉泥，做起來容易，但是吃到嘴里全是肉沫顆粒，用我們的話說就是干巴巴的
用戶評論
猜你喜歡
查看更多
注：網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不代表本站立場。