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腐竹涼水泡發(fā)后直接吃可以嗎

時間:2021-11-03 09:45:35 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

腐竹是在制作豆腐的過程中的產(chǎn)物,口感非常筋道,適合涼拌也可以炒菜食用。我們買的腐竹都是干制過的,吃之前需要用水泡發(fā),腐竹才能回軟食用。那么腐竹如果做涼菜的話,泡發(fā)之后能不能直接吃呢?

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腐竹涼水泡發(fā)后直接吃可以嗎

可以直接吃,但是如果想要口感更好,可以煮一會再吃。腐竹在加工過程中已經(jīng)煮熟,可以用冷水浸泡后直接食用,但為衛(wèi)生起見,食用前最好用熱水燙一下。 腐竹的營養(yǎng)價值與大豆相似。 優(yōu)質(zhì)腐竹色澤黃亮,枝條直高,干燥易碎,無雜質(zhì),具有黃豆固有的清香。 腐竹在潮濕且不發(fā)霉的情況下是可以食用的。 請注意,腐竹有保質(zhì)期。

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泡發(fā)的腐竹還要煮嗎

如果泡發(fā)的腐竹足夠軟了,做涼拌的話可以不煮,但還是建議用沸水燙一下。畢竟,存放在干燥的環(huán)境中會滋生很多霉菌。 如果生吃,可能會有食物中毒的風(fēng)險,并導(dǎo)致腸胃不適,出現(xiàn)腹瀉等癥狀。 高溫消毒后會好很多。 只需要焯4分鐘左右就可以保證腐竹熟了,不會有大問題。

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泡發(fā)腐竹的竅門

1、泡腐竹的時候,干腐竹很輕,泡的時候總會有一些腐竹浮在水面上,所以很多地方不會泡,所以泡的時候用盤子蓋住腐竹,讓所有的 將腐竹浸泡在水中,以確保每個地方都被浸泡。

2、在溫水中浸泡腐竹時,在溫水中加入幾滴白醋,將腐竹全部浸入水中。 當(dāng)然,腐竹不會老老實實呆在水里。 你需要用一個大碗或盤子把它壓住,讓水完全被腐竹覆蓋,這樣浸泡腐竹的時間就可以大大減少。

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泡發(fā)腐竹用熱水還是涼水

浸泡腐竹最好用溫水。 熱水或冷水都不能達到很好的效果。 如果你用冷水浸泡腐竹,你將無法在隨后的烹飪中品嘗到它。 泡在熱水里,腐竹會腐爛,腐爛變軟,所以溫水是最合適的。

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