板栗的吃法比較多,烤板栗就是其中比較受歡迎的一種做法,很多人都會(huì)在家烤板栗吃,尤其是秋季。烤板栗是有一定講究的,在中途是需要刷油的,這樣可以保持口感,大多數(shù)食用油都是可以用的,但是不建議用花生油,味道會(huì)比較濃郁。
不是。
烤板栗時(shí),倒一些植物油以增加味道。你可以用橄欖油、葵花籽油或玉米油,但不能用花生油,否則會(huì)導(dǎo)致味道太重,掩蓋了栗子的香味。
栗子富含不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物。適量食用有助于促進(jìn)新陳代謝、消化和吸收,增強(qiáng)脾胃,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)肌肉和骨骼。有利于提高人體免疫力,對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病的防治有一定作用。此外,它能有效燃燒脂肪,具有減肥的效果。
不建議用花生油。
因?yàn)榛ㄉ偷南銡獗容^強(qiáng)烈,會(huì)影響板栗本身的香氣,所以不適合烘烤板栗。一般來說,栗子可以用色拉油烤。原因是色拉油沒有多少味道,栗子味道更好。
與花生油相比,它的味道更強(qiáng),這可能會(huì)極大地影響栗子的味道。但一般來說,花生油與其他油沒有太大區(qū)別,但花生油的味道會(huì)比其他油濃,因?yàn)楹婵纠踝訒r(shí)放油的目的是讓栗子吃得更嫩,鎖住栗子中的水分,不會(huì)使栗子變干。
配料:鮮板栗500克、玉米油1湯匙、白砂糖26克、純化水17克。
做法:
1.首先用清水沖洗新鮮的栗子。這里有一個(gè)選擇栗子的方法。優(yōu)質(zhì)板栗,表面光滑光亮,無蟲眼,果肉飽滿,不能用手握住。如果你用手按軟的,就意味著它壞了。
2.然后用廚房紙巾或干凈抹布擦拭干洗的栗子。如果時(shí)間不緊迫,也可以自然晾干。
3.然后用小刀將栗子一個(gè)一個(gè)地切成鼓脹狀。這一步也可以用剪刀剪。操作時(shí)要小心,因?yàn)槔踝訒?huì)滾動(dòng),不容易固定。如果你不小心,你會(huì)割破手的。
4.將切好的栗子放入盆中,然后加入一湯匙玉米油,上下?lián)u動(dòng)盆,然后均勻地在栗子上涂油。這樣做的目的是有效防止栗子燃燒。
5.將裹著油的栗子放入錫箔烤盤中,將切刃向上,放入預(yù)熱至190度的烤箱中間層,上下烘烤約25-30分鐘。
6.烘烤時(shí),用糖水煮沸。將26克細(xì)砂糖和17克純水放入牛奶罐中。在中低溫下加熱,直到出現(xiàn)大氣泡。把火關(guān)掉,放在碗里。
7.栗子烤20分鐘后,會(huì)有一個(gè)大裂縫。然后拿出烤盤,用硅膠刷將之前煮過的糖水刷在裂縫上,然后再刷更多。糖水也可以用蜂蜜水代替,這會(huì)使顏色更漂亮。
8.然后將烤盤放回烤箱,繼續(xù)烘焙5-10分鐘。甜糯糖烤栗子可以烤!這顏色很吸引人??雌饋砟阆氤詥幔?/p>
提示:
1.購(gòu)買栗子時(shí),盡量選擇相同大小、全粒和中等大小的栗子。那些太大的不容易烤。
2.由于板栗的大小不同,每個(gè)烤箱的溫度也不同。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整溫度。你可以在出爐前嘗一嘗栗子。如果它還沒有煮熟,你必須延長(zhǎng)烘烤時(shí)間。只有當(dāng)它完全烤熟后,味道才鮮美。
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