風(fēng)干鴨脖烤箱是多少度

風(fēng)干鴨脖制作過(guò)程還是挺麻煩的，如果有烤箱和風(fēng)干機(jī)還可以快一點(diǎn)，如果自然風(fēng)干需要等很久，如果可以的話，其實(shí)自己直接在外面買(mǎi)風(fēng)干鴨脖會(huì)更方便些，如果是自制風(fēng)干鴨脖售賣(mài)的話，那就需要掌握具體詳細(xì)步驟。

風(fēng)干鴨脖烤箱是多少度

80度24小時(shí)再轉(zhuǎn)60度24小時(shí)。

我家用的摩飛，一次可以烘5根。不要烘整根，我一般是一整根鴨脖先分成4-5段，每一段再用剁骨頭的刀從中間砍開(kāi)成兩塊或四塊，這樣時(shí)間可以縮短。烘出來(lái)和前面放照片的姐妹那個(gè)差不多。另外給家里暖氣好的姐妹提供個(gè)思路，先用烘干機(jī)烘?zhèn)€8-10小時(shí)，然后暖氣上面墊紙，鴨脖碼好，借助暖氣烘到酥脆。不過(guò)這樣烘有一個(gè)缺點(diǎn)就是味道比較大。

風(fēng)干鴨脖烤多長(zhǎng)時(shí)間

擺在風(fēng)干盤(pán)、70度30小時(shí)+??我看很多人說(shuō)要72小時(shí)，感覺(jué)不需要吧，三四十個(gè)小時(shí)就很酥酥脆脆了，時(shí)間還是自己根據(jù)實(shí)際情況掌握吧～

都說(shuō)烘干鴨脖特別耗時(shí)間，有很多說(shuō)法什么多少度幾個(gè)小時(shí)之后又轉(zhuǎn)多少度幾個(gè)小時(shí)的…其實(shí)沒(méi)必要那么夸張…煮熟的鴨脖，90度48小時(shí)，一步到位，超級(jí)酥脆！之前看的有人說(shuō)烘干鴨脖很臭？？？那是溫度不夠高導(dǎo)致的。所以溫度一定要把控好哦～

風(fēng)干鴨脖怎么弄好吃

1、洗干凈鴨脖，減去多余的油脂，這個(gè)鴨脖其實(shí)比較干凈了

2、用燒烤簽從頸骨中間的孔穿過(guò)去，這樣烘出來(lái)會(huì)比較直，用金屬燒烤簽更好，我家只有竹簽，

3、放開(kāi)水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能進(jìn)一步除去油脂

4、擺上烤網(wǎng)，先90°24小時(shí)。這樣稍微煮過(guò)一次以后，再加上烘干溫度高，這樣也不會(huì)有所謂的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出來(lái)是沒(méi)有任何差別的。

5、再轉(zhuǎn)70度烘24小時(shí)。這樣經(jīng)過(guò)48小時(shí)以后，鴨脖骨頭都已經(jīng)十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一樣烘70個(gè)小時(shí)的。

6、掰斷放入脫氧劑抽真空，這樣能保存更久。偶爾吃點(diǎn)兒磨磨牙就行。