月餅回油可以中途打開嗎

月餅是中秋節(jié)比較常見的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，口味豐富，廣式月餅就是其中一種月餅，有些人會在家做廣式月餅。廣式月餅一般都需要回油的，就是剛做好的月餅要放置一段時間回油，等它變軟變油潤，這個時候吃會更好吃。

月餅回油可以中途打開嗎

一般是可以打開的，但是，建議密封保存比較好，中途打開看一看，基本上不會有什么影響。

做好的月餅吃起來會有些吃力，所以需要放幾天，讓月餅自己回油，才變得松軟可口。一般需要3到5天才能回油。為了獲得最佳風味，通常需要大約 5 到 7 天。這時月餅的回油純度最好，口感最好。所以，如果你平時買月餅或者只是做月餅，最好等三到五天再吃。味道會更好。

新做的月餅如果要回油，可以放在通風處，放置3-5天。這樣，月餅自然會回油。這種回油的原理是將月餅放在通風處，通過氣流將月餅中的水分蒸發(fā)掉，從而起到回油的作用。

月餅回油需要放涼再密封嗎

一般都會放涼了再密封保存。

回油是指月餅放置一段時間后，餅皮吸收了一定量的月餅餡中的水、油、油后，餅皮會變得松軟油膩。這時候月餅的口感會達到最好。因此，月餅在食用前需要經(jīng)過一個回油的過程。

一般來說，完成回油現(xiàn)象需要3-5天。另外，回油的速度與糖漿的轉(zhuǎn)化效果有很大關(guān)系。一般在家里烤的月餅，冷到暖的時候可以用密封袋裝好，然后放入冰箱。

月餅可以保存多久

1.常溫保存

手工月餅或者自己做的月餅一般都是常溫保存，1周左右沒有問題。當然，常溫不代表可以放在任何地方，一定要放在溫度比較穩(wěn)定的地方，而且要放在陰涼通風沒有陽光顏色的地方。因為如果放置月餅的地方比較潮濕，或者經(jīng)常暴曬不通風，很可能會縮短月餅的保質(zhì)期，造成短期變質(zhì)。當然，如果是單獨包裝的月餅，在30天左右的保質(zhì)期內(nèi)，常溫下保存也是沒有問題的。

2.冰箱冷藏

放入冰箱冷藏的月餅一般保存10天左右不會變質(zhì)。但是，放在冰箱里的月餅也需要放在保鮮袋或者保鮮盒里，主要是怕異味，同時隔離冰箱里的水分。這主要是針對那些沒有單獨包裝的月餅。如果是單獨包裝的月餅，可以直接放在冰箱的冷藏區(qū)或冰箱的保鮮區(qū)。

3.冰箱冷凍

存放在冰箱冷凍區(qū)的月餅可延長至3-5個月。如果是長期不吃的月餅，無論是散裝的月餅，還是獨立包裝的月餅，都需要用專門的保鮮袋或保鮮盒裝好，然后放入在冰箱的冷凍區(qū)存放。冷凍的月餅會感覺很硬，所以最好在微波爐中加熱或在烤箱中重新烘烤。