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大片海帶怎么儲(chǔ)藏

時(shí)間:2021-09-06 09:18:14 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

海帶含有豐富的碘元素,是我們補(bǔ)充碘的主要來源。我們買到的海帶絲、海帶結(jié)等等都是經(jīng)過處理的,我們也可以去買新鮮的大片海帶帶回家,自己加工處理食用,這樣也更安全放心一些,那么大片海帶要怎么儲(chǔ)存呢?

大片海帶怎么儲(chǔ)藏1

大片海帶怎么儲(chǔ)藏

1.直接冷凍

整條煮熟的海帶放入塑料袋中,放入冰箱冷凍。 想吃的時(shí)候,可以拿出來解凍。

2、腌制

將煮好的海帶用鹽腌制以延長保鮮時(shí)間。

3. 制作干海帶

海帶曬干后,會(huì)有大量的白色沉淀。 這是鹽。 將干海帶置于陰涼干燥處,需要時(shí)浸泡并焯水。

大片海帶怎么儲(chǔ)藏2

整片鮮海帶怎么處理

1、市場上買來的新鮮海帶,在清水中簡單清洗,洗去泥沙和灰塵等雜質(zhì)。不要用力搓洗,也不要在水中長時(shí)間浸泡,因?yàn)殚L時(shí)間浸泡,海帶中的營養(yǎng)成分(如碘、甘露醇、維生素等)會(huì)溶入水中,營養(yǎng)價(jià)值就降低了。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西,這就是甘露醇,對人體很有好處。但有些人誤認(rèn)為是霉變物質(zhì),將它洗掉了。

2、海帶放入鍋中加適量清水,燒開后撇去浮沫再煮3-5分鐘,時(shí)間沒必要太長的,時(shí)間太長不僅容易導(dǎo)致營養(yǎng)流失,并且將海帶煮發(fā)粘了就不可口了。

3、將海帶撈出,放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后,您就可以根據(jù)自己的意愿,或涼拌或炒菜或燉湯了。如果是涼拌的話,放一點(diǎn)香油進(jìn)去味道是很美的。

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新鮮海帶怎么挑

一、看顏色

棕綠色或土黃色海帶是正常顏色。深綠色海帶是由新鮮海帶經(jīng)燙漂后變綠,再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成。它通常用作冷盤。注意嫩翠綠的海帶,這種顏色的海帶不是新品種,是用添加劑浸泡而成的。用食用色素浸泡后,水會(huì)變綠。長期食用漂白海帶對身體有害,所以購買海帶時(shí)不要被鮮綠色蒙蔽了雙眼。

二、用手摸

棕綠色的海帶非常粘稠。深綠色海帶加工后,表面沒有粘性。那種經(jīng)過化學(xué)處理的海帶,由于有腐蝕作用,摸上去會(huì)感覺很不好。不要選擇這種海帶。

三、聞味道

沒有經(jīng)過漂染的海帶有濃郁的海鮮味,經(jīng)過漂染的海帶海鮮的味道降低了。此外,干海帶還具有濃郁的海味。如果出現(xiàn)其他異味,說明海帶的質(zhì)量也受到了影響。

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海帶含有多少碘

海帶的碘含量比較豐富。 一般來說,一斤海帶的碘含量約為250毫克。雖然海帶可以補(bǔ)碘,但是吃也要注意用量,一般成人每天不應(yīng)超過15~50克,兒童則要減半。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的兒童碘攝入安全上限為每天800微克。 過量食用碘會(huì)引起甲狀腺腫,尤其是甲亢患者。

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