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芹菜可以直接涼拌不用焯水嗎

時間:2021-07-24 10:34:17 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

芹菜吃起來清脆爽口,聞起來有一股淡淡的清香,非常能增加食欲,而且含有豐富的維生素B和微量元素、粗纖維。涼拌芹菜可以說是最能嘗到芹菜原味口感的一道家常小菜了。那么我們做涼拌芹菜用不用焯水呢?

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芹菜可以直接涼拌不用焯水嗎

可以直接涼拌,因為芹菜本來就是可以生吃的,焯水的話可能會影響其口感??梢韵磧糁笥盟晕⒍嗯菀粫缓缶涂梢詻霭枇?。焯水時間不能太長,可能會導(dǎo)致芹菜原有的營養(yǎng)成分嚴重流失,口感會變得不那么脆。

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芹菜涼拌焯水幾分鐘

水開后如果焯半分鐘左右。 芹菜焯水可以使顏色更鮮艷,口感更脆嫩,焯水可以去除芹菜本身的異味。注意鍋里的水不要太多,要沒過芹菜。 水開后,放入芹菜,最好切到能整根放的程度。 倒出后放涼,然后再切一次,這樣味道更好。注意焯水時間不宜過長,否則會吃到老化纖維,口感會很差。

芹菜可以直接涼拌不用焯水嗎3

芹菜的營養(yǎng)價值

芹菜含有較高的B族維生素,鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)的含量也明顯高于一般綠色蔬菜。 具體來說,100克芹菜中,蛋白質(zhì)含量為2.2克,鈣含量為8.5毫克,磷含量為61毫克,鐵含量為8.5毫克。 其中,芹菜的蛋白質(zhì)含量是普通果蔬的兩倍,鐵的含量是西紅柿的20倍左右。 芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素。 多吃芹菜有益健康。

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