綠豆性涼,制成綠豆粥、綠豆湯等食物,可以幫助清熱排毒、降火解暑,非常適合夏天食用。而且綠豆還可以祛濕利尿,如果夏天吃了不干凈的東西,也可以多喝綠豆湯來幫助代謝、促進毒素排出體外。但是煮綠豆湯要注意方法,不然煮過了會影響到綠豆的解毒功效。
綠豆湯燒開水后煮約五分鐘,這樣才能達到最好的排毒效果。 有人認為綠豆湯越爛越好。 事實上,這并不科學(xué)。 如果烹飪時間過長,綠豆中所含的各種酶會因過熱而失去營養(yǎng)活性,營養(yǎng)也會降低。 同時,綠豆由生變成熟。 在這個過程中,會發(fā)生一些物理化學(xué)變化,其功效也會隨之發(fā)生變化。 清熱解毒的效果也降低了。
首先,將綠豆用清水浸泡半小時,然后取出,放入鋁鍋中。 因為鐵鍋中的鐵離子會與綠豆中的多酚發(fā)生反應(yīng),使湯色變暗,也會影響排毒效果。 ,然后在鍋中加入清水,煮三到五分鐘。 這時綠豆湯呈綠色,排毒效果最好。 但要注意煮綠豆湯時蓋上蓋子。 目的是防止多酚與氧氣接觸氧化,也會影響解毒效果。
豇豆是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜,具有補氣、補腎胃、五臟之功效。很多人從來沒有想過豇豆和綠豆一起吃,但實際上,綠豆和豇豆一起吃有清熱解毒雙重功效,而且清涼滋補的效果會更好。夏天,豇豆和綠豆一起煮痱子。
南瓜含有豐富的膳食纖維,具有排毒養(yǎng)顏、強身健脾、健脾胃的功效。綠豆還含有大量的膳食纖維。兩者一起吃,不僅排毒效果更明顯,減輕腸胃負擔,促進消化排便,還能補充更好的維生素和人體所需。
大米和綠豆的搭配也出乎很多人的意料。但是,大米和綠豆可以一起煮。兩者結(jié)合,更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。非常適合腸胃虛弱的人和大病初愈的人。
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