鮮奶加熱后營(yíng)養(yǎng)流失嗎

牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是我們補(bǔ)充身體必須營(yíng)養(yǎng)，有利于身體發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)飲品。市面上的牛奶都是可以直接喝的，但是有的奶需要低溫保存，比如鮮奶，所以拿到手一般都是冰冰涼涼的。有的人不方便喝涼的，需要溫?zé)崤Ｄ?，那么鮮奶加熱之后會(huì)不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)呢？

鮮奶加熱后營(yíng)養(yǎng)流失嗎

鮮奶可以加熱，但加熱溫度不能太高。 如果溫度過高，不僅會(huì)降低鮮奶的口感，還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失。 在高溫下，鮮奶中的氨基酸和糖分會(huì)形成果糖基氨基酸。 這種物質(zhì)不會(huì)被人體消化吸收，反而會(huì)影響人體健康。 因此，加熱鮮奶時(shí)一定要注意溫度。

冷藏鮮牛奶加熱的正確方法

最好是隔水加熱。 鮮奶含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖。隔水加熱可以避免過熱，破壞鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 

做法：將杯子洗凈，擦干水，倒入牛奶，將盛有牛奶的杯子放入熱水中，浸泡約5分鐘，溫?zé)岷箫嬘谩?牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)，還含有人體所需的多種氨基酸。

選常溫奶還是鮮奶

1、如果能保證全程冷鏈配送，可以購(gòu)買鮮奶（盡量選擇正規(guī)品牌）。 例如，社區(qū)可以每天送貨到家，送貨后在家飲用。 如果你喝不完，可以把它放在冰箱里。 然后就可以選擇鮮奶了。

2、如果要出差，建議選擇常溫牛奶。 畢竟攜帶方便，不需要冷藏，也不用太擔(dān)心。