藕帶是每年夏季比較常見的一種食物,它吃起來味道很不錯,口感脆脆的,營養(yǎng)價(jià)值高,適量食用對身體有一定好處,可以起到很好的功效與作用,很多人都會在家炒藕帶吃。炒藕帶一般不需要焯水,直接下鍋炒就可以了。
一般不需要過水。
我們買了藕帶后,通常會把它煎一下。然而,很多人發(fā)現(xiàn),藕帶炸后會變黑。原因是藕帶的藕絲容易變黑,越炒越粘。這時(shí),我們可以在炒藕帶的同時(shí)加入少量水,這樣可以減少上述不良反應(yīng),不僅炒起來會好,而且藕帶也不會變黑。炸藕帶的味道會嫩脆。同時(shí),可以加入少許米醋、蔥姜,這樣油炸藕帶就會色香味俱全。其實(shí)藕帶是沒有形成的,所以它的營養(yǎng)價(jià)值很高,所以口感很嫩。畢竟,它是最嫩的藕。藕帶的生長過程比較快。十天左右,就可以達(dá)到筷子的長度和手指的直徑。
1.我們選擇適量的藕帶。當(dāng)我們選擇藕帶時(shí),一定不要選擇特別的白色。不要選擇中間感覺黑色的那種。里面有黑的就是里面有泥的。今天,這頂?shù)母邸?/p>
2.藕帶洗凈,切成斜片備用。切好的藕帶要用自來水反復(fù)清洗。洗凈后,將適量鹽放入藕帶中浸泡10分鐘。然后把它拿起來,放干。用鹽浸泡后,藕帶不易變黑。
3.取適量調(diào)味料、干椒段、干花椒、蒜片備用。
4.鍋中放涼油,加入干辣椒、花椒干、蒜片,翻炒至香,倒入剛切好的藕帶,翻炒至藕帶斷裂,加入適量食鹽、雞精、白糖、陳醋(可用白醋代替),使顏色更好),充分?jǐn)嚢?,然后放在盤子里。
維生素C與蛋白質(zhì)共同起作用,能與各種細(xì)胞結(jié)合,促進(jìn)骨膠原的形成,起到加強(qiáng)胃黏膜的作用。
預(yù)防貧血,輔助肝臟運(yùn)動。
單寧有消炎收斂作用,改善胃腸疲勞。藕帶還含有粘蛋白,一種碳水化合物蛋白質(zhì),能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化,因此能減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
藕帶對血小板減少、紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有效。此外,藕帶補(bǔ)益脾腎,滋補(bǔ)腎肝,補(bǔ)益骨髓和血液。
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