小龍蝦是每年夏季比較受歡迎的一種食物,它吃起來味道很不錯(cuò),肉質(zhì)鮮嫩多汁,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,適量食用對(duì)身體有一定好處,很多人都會(huì)經(jīng)常吃小龍蝦。小龍蝦在挑選的時(shí)候,并不是越大越好,但是大多都是越大越貴。
一般應(yīng)該是越老皮越厚,小龍蝦個(gè)頭并不是判斷皮厚的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),通常情況下,小龍蝦越成熟越老,那么皮就會(huì)越厚。
在購(gòu)買小龍蝦時(shí),我們應(yīng)該選擇剛剛長(zhǎng)大的龍蝦。它太小了,不能沒有肉。所有的龍蝦都有殼。然后用手觸摸它的外殼。賊硬賊硬一定是老龍蝦。像釘子一樣有彈性的東西正在長(zhǎng)大,正在改變外殼。所以不要買太小、殼太硬的龍蝦。
如果覺得家里有麻煩,就出去外面吃,還可以判斷小龍蝦的質(zhì)量是否高。如果小龍蝦的尾巴是卷曲的,證明龍蝦以前是活的,如果是直的,證明龍蝦以前是死的。記住,死小龍蝦是不能吃的。
一般都是越大越貴。
不同城市的龍蝦價(jià)格會(huì)有所不同。一般來說,沿海城市很便宜。同時(shí),小龍蝦的大小也影響價(jià)格。3-5錢12元左右一斤,4-6錢16元左右一斤,6錢以上的龍蝦30元左右一斤。
我們通常選擇剛長(zhǎng)大的龍蝦,因?yàn)樗吘钩愿迟|(zhì)動(dòng)物的身體。細(xì)菌和毒素只在體內(nèi)積聚。一般來說,老龍蝦或紅黑或紅中帶鐵而綠,濃烈的龍蝦紅紅而不俗,有著天然的健康光澤。只要用手觸摸它的外殼,鐵質(zhì)硬鐵質(zhì)無疑是老的,就像指甲的彈力是剛長(zhǎng)大的龍蝦變殼的。購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)觀察!
不難判斷,如果是一只小龍蝦靜止不動(dòng),就會(huì)證明它不新鮮,而新鮮的龍蝦用手一碰就會(huì)迅速移動(dòng)。
它不是野性的,它們是好的。它們就像小龍蝦和野生小龍蝦。它們基本上是在污水溝里長(zhǎng)大的。這只龍蝦的頭比身體大得多,而且殼很硬。顏色一般是黑紅色。體內(nèi)細(xì)菌多,臟東西很難清理。吃東西對(duì)身體不好。人工龍蝦比較干凈。
龍蝦的最佳選擇是藍(lán)龍蝦,藍(lán)龍蝦一般生長(zhǎng)在清水中,多為人工養(yǎng)殖,外殼柔軟,肉質(zhì)較好。黑紅的龍蝦大多生長(zhǎng)在污水中,細(xì)菌多,外殼堅(jiān)硬,尤其是尾部有許多空腔的龍蝦,肉里也不全是藍(lán)龍蝦。
一些不良商家為了讓龍蝦看起來很干凈,會(huì)用蝦粉來清洗龍蝦,所以雖然顏色很鮮艷,但吃起來對(duì)身體不好,如何判斷是否使用蝦洗衣粉呢?可以用龍蝦鉗來判斷。因?yàn)樵诒桓g的蝦鉗之前很容易脫落,所以取下的龍蝦一定要小心購(gòu)買。
許多人認(rèn)為龍蝦越大越好,這是錯(cuò)誤的。因?yàn)槿绻埼r太大,可能是老了,尾巴可能已經(jīng)空了,肉質(zhì)不好,而且龍蝦太小了,感覺不好。所以選擇龍蝦要選擇大小適中的,這樣彈性好,肉質(zhì)鮮嫩。
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