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苦瓜煮湯怎么不苦

時間:2021-04-14 15:48:44 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

苦瓜非常適合夏天的時候吃,涼拌、清炒或者煮湯都是非常不錯的選擇,這樣可以去除夏天的暑氣,清熱去火。不過也因為苦瓜有苦味,因此勸退了不少人不敢嘗試。其實我們烹飪的時候注意方法的話,是不會太苦的。那么有什么小方法呢?

苦瓜煮湯怎么不苦1

一、苦瓜煮湯怎么不苦

1.挖瓤:苦瓜的瓤是整個苦瓜很苦的部分。在煮苦瓜湯之前,需要除去苦瓜的白色瓜瓤,這樣可以在一定程度上降低苦瓜的苦味。

2.焯水:如果您仍然感到苦澀,則可以在熱水中將苦瓜燙一會兒,然后將焯好的苦瓜浸泡在冷水中。這種苦瓜不會嘗起來太苦。

苦瓜煮湯怎么不苦2

 

二、苦瓜越苦越能清熱解毒嗎

并不是,苦瓜的苦味和品種、土質(zhì)、施肥以及烹飪方法有關(guān)系,而且苦瓜并不是越苦越好。不過苦瓜的苦味的確可以清火,因為苦瓜含有特殊的糖苷,它的味道是苦的,偏涼性,可以刺激唾液和胃液的分泌,促進食欲并幫助消化。此外,苦瓜中所含的生物堿奎寧還具有利尿,活血,消炎解熱,清心治病的作用。當我們選擇苦瓜時,我們應(yīng)該選擇紋路深,而頭部均勻、尾巴尖的。

苦瓜煮湯怎么不苦3

三、買苦瓜怎么挑

看顏色。 新鮮的苦瓜通常是翠綠色的。 如果顏色是黃色,則表示它很舊。

看外觀。 選擇個頭勻稱、順直的苦瓜,不要選擇彎曲得過大或身體怪異的。

看花紋。 花紋長而直又粗,很少或不明顯的小隆起,這種苦瓜的口味清淡,果肉厚,含水量高且口感酥脆。表面花紋小且細,有很多小隆起的苦瓜味更苦,含水量少,味道綿軟。

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