湯圓是生活中比較常見的一種傳統(tǒng)美食,它是用糯米粉制作而成的,做出來的味道很不錯,深受人們喜歡。煮湯圓一般建議開著鍋蓋煮,這樣在煮的時候不會溢出來,也不會導(dǎo)致湯圓粘黏破皮等。
煮湯圓時,千萬不要蓋上蓋子,因為蓋上蓋子后,鍋里的溫度會迅速升高,湯圓受熱后會反復(fù)翻滾碰撞,導(dǎo)致湯圓破皮,露出里面的東西。
煮湯圓時,每個人都要記得不要偷懶,而是時不時用勺子或鏟子攪動湯圓,防止它們沉入鍋底。這是因為湯圓是用糯米粉做成的,而且它的外表很粘。粘鍋很容易。一旦它粘在鍋上,就很容易破皮。
在煮湯圓的過程中,如果水一直處于沸騰狀態(tài),很容易出現(xiàn)湯圓的外皮很爛,里面的餡料還夾在中間。因此,我們需要在這個過程中加入2-3倍的冷水來平衡水溫,即在加入湯圓之后,在鍋中的水再次沸騰之后,加入第二個冷水,依此類推,加入2-3倍。
因為湯圓是用糯米粉做的,煮開后會逐漸膨脹膨脹,水開后會沸騰。如果蓋上蓋子,雖然沸騰速度會更快,但很容易導(dǎo)致煮湯圓的水溢出,從而導(dǎo)致爐子的桌面不美觀。建議在不蓋鍋的情況下烹飪,但湯圓更容易烹飪,而且這樣不僅方便觀察湯圓是否煮熟,而且在烹飪過程中也方便加入冷水,湯圓不會溢出鍋中。
① 在沸水下。用大火煮沸水,然后將湯圓放入鍋中,立即用勺子輕輕推動,使湯圓隨水旋轉(zhuǎn)而不粘鍋。
② 慢慢煮。糯米團(tuán)漂浮后,改用慢火。如果你繼續(xù)在高溫下煮,湯圓如果繼續(xù)滾動,就會破裂。
③ 點冷水。在烹飪的過程中,每次打開鍋內(nèi)倒入一點冷水,讓鍋內(nèi)的元宵節(jié)保持在不滾動的狀態(tài)。煮兩三次后,再煮一會兒就熟了。這樣做的元宵節(jié),整齊美觀,松軟可口。
④ 經(jīng)常更換水。把元宵節(jié)的湯煮了兩三盆后,你應(yīng)該換水。因為湯已經(jīng)變稠了,如果你繼續(xù)使用它,它不僅會慢慢成熟,而且很容易被夾在中間。
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