蒸螃蟹蒸出白色絮狀物可以吃嗎

我們都知道，螃蟹是很不錯(cuò)的一種食物，它吃起來(lái)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹蒸出白色絮狀物可以吃嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

蒸螃蟹蒸出白色絮狀物可以吃嗎

一般是可以吃的。

蒸蟹時(shí)，從蟹體內(nèi)蒸出的一些物質(zhì)主要是由蟹體液中變性和凝固的蛋白質(zhì)形成的。 螃蟹通常吐出氣泡，煮熟后的氣泡就是這些絮狀物。

當(dāng)蒸煮螃蟹時(shí)，蒸出的白色絮狀物主要是一些水溶性蛋白質(zhì)化合物，這些蛋白質(zhì)排出并粘附在螃蟹體的表面。清蒸時(shí)，白色絮狀物對(duì)人體無(wú)害。但是，并不是所有的螃蟹在蒸煮時(shí)都有這種情況。 通常，可靠飼養(yǎng)的活蟹不易出現(xiàn)。

因此，如果要減少白色絮狀物，請(qǐng)?jiān)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)選擇結(jié)實(shí)的活蟹。購(gòu)買(mǎi)后，應(yīng)將螃蟹放入干凈的水中靜置一段時(shí)間。蒸之前應(yīng)清潔螃蟹。蟹爪應(yīng)綁線。

蒸螃蟹怎么去腥

由于螃蟹具有獨(dú)特的鮮味，因此烹飪時(shí)通常無(wú)需添加調(diào)味料。甚至用白水蒸也充滿鮮味，但有時(shí)會(huì)伴有腥味。清除方法非常簡(jiǎn)單：在烹飪前2-3小時(shí)，解開(kāi)綁好的草繩，將螃蟹放入干凈的水（自來(lái)水）中，讓螃蟹移動(dòng)以排出體內(nèi)積累的氨氮。請(qǐng)注意，已經(jīng)浸泡在淡水中的泥蟹不再可以存儲(chǔ)。在蒸螃蟹的時(shí)候，放一些紫薯、料酒、生姜蒜等，在一定程度上可以去除腥味。

螃蟹含有多種維生素。維生素A的含量明顯高于其他水生和陸生動(dòng)物。 維生素B2的含量也遠(yuǎn)高于肉，魚(yú)和蛋。另外，維生素B1和磷的含量是普通魚(yú)的6-10倍。

蒸螃蟹怎么清潔

1、在蒸螃蟹之前，一定要洗凈新鮮的螃蟹。清洗螃蟹時(shí)，您需要準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷。另外，必須準(zhǔn)備足量的水和適量的白葡萄酒。首先將準(zhǔn)備好的水和白葡萄酒放在浴缸中，然后將新鮮的螃蟹放入水中。

2、將螃蟹加入白酒的清水中，浸泡十分鐘。然后，在酒的刺激下，螃蟹會(huì)排出體內(nèi)的污垢，而白酒中的酒精也會(huì)使活螃蟹暈倒。方便人們進(jìn)行下一次清潔。

3、用手抓住螃蟹，使它的白腹面向您，然后用牙刷在其八只腿之間的間隙中輕輕擦洗沙子。刷完大腿后，刷鉗子。擰開(kāi)肚臍以清除污垢，然后再次換水，將洗凈的螃蟹放入干凈的水中，使其浮起，然后可以在鍋中蒸1至2個(gè)小時(shí)。