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豬肚怎么洗才能去異味洗干凈

時(shí)間:2020-07-30 15:57:21 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

豬肚其實(shí)是豬的胃部,并不是豬的肚皮。豬肚里面營(yíng)養(yǎng)豐富,做湯或者爆炒都是不錯(cuò)的方法。豬肚買回來(lái)都是要清理的,會(huì)有一些臟的油脂或者一些不能吃的組織,而且會(huì)有一股豬的味道。那么豬肚怎么清洗可以去除異味呢?

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豬肚怎么洗才能去異味洗干凈

首先用清水沖洗豬肚的表面,然后將其翻過(guò)來(lái),可以用白醋、淀粉、食鹽和食用油中的任意1-2樣?xùn)|西揉搓;然后用水把搓下來(lái)的臟東西沖洗干凈,大約2-3次;再入沸水中燙5分鐘,然后用刀刮去豬肚表面白白黏黏的東西;再用上面用到的東西第二次搓洗豬肚,然后用水沖洗直至水變清為止。

注意,清洗豬肚不要用堿性物質(zhì),容易破壞豬肚的蛋白質(zhì),而且也能腐蝕豬肚表面的黏液。

豬肚怎么洗才能去異味洗干凈2

洗豬肚用生粉還是面粉

更推薦用生粉清洗。因?yàn)槊娣塾鏊菀壮蓤F(tuán),但也還是可以用的,都有吸附臟東西的作用。

買回來(lái)的豬肚直接翻面上生粉和醋,來(lái)回揉搓均勻,可以帶出不少的臟東西,然后用自來(lái)水清洗干凈,瀝干水分后放入燒開(kāi)的水中焯一焯,把白色浮沫撇去即可。

豬肚怎么洗才能去異味洗干凈3

如何選購(gòu)豬肚

首先,看看豬肚的顏色是否正常;

其次,檢查一下胃壁和胃底是否有出血或壞死的紫色和黑色組織。 如果出血面較大,則可能是生病的豬肚;

最后,聞?dòng)袥](méi)有臭味和異味。有味道的多半是生病的豬或變質(zhì)的豬肚,請(qǐng)勿購(gòu)買。

豬肚怎么洗才能去異味洗干凈4

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