雞蛋富含蛋白質(zhì)和卵磷脂,營(yíng)養(yǎng)豐富,如果每天吃1~2個(gè)雞蛋,那么當(dāng)日的蛋白質(zhì)含量攝入就足夠了。不過(guò)雞蛋也是有保質(zhì)期的,尤其是在溫度高的夏天,所以要盡快吃完,不然壞了、臭了就浪費(fèi)了。那么夏天雞蛋怎么放時(shí)間長(zhǎng)呢?
很多人會(huì)把買多的雞蛋放冰箱里面冷藏,其實(shí)這種儲(chǔ)存方式最多也就2個(gè)星期的保質(zhì)期,時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)就無(wú)法保鮮了。
可以先把多的新鮮雞蛋表面擦干凈后晾干,然后在雞蛋表面裹上一層食用油,或者用刷子一點(diǎn)點(diǎn)刷,然后放在陰涼通風(fēng)處保存,這個(gè)方法可以放2個(gè)月。要注意,雞蛋不能和生姜、大蒜、大蔥、洋蔥等一起保存,壞得更快。
雞蛋害怕高溫潮濕,所以生雞蛋在夏天的時(shí)候保質(zhì)期比較短,最好是放在陰涼干燥的地方存放。一般夏季室溫下可以放10天,存放溫度最好控制在24度左右。如果冰箱冷藏室存放,最多可以放一周。所以如果買多了沒來(lái)得及吃完的話,就會(huì)壞掉,所以還是吃多少買多少比較好,或者少量多次購(gòu)買。
如果雞蛋保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者是溫度過(guò)高雞蛋就好變質(zhì),細(xì)菌就會(huì)侵入雞蛋內(nèi)部大量繁殖,雞蛋里面就是產(chǎn)生硫化氫氣體,所以雞蛋壞了聞起來(lái)就是臭臭的。
1. 把雞蛋放在一盆水里。如果雞蛋沉到底部或直立在水中,雞蛋就不會(huì)變質(zhì);如果雞蛋浮在上面,雞蛋就會(huì)變質(zhì)。
2. 打開雞蛋看看蛋黃和蛋白的分散程度。雞蛋不攪在一起就可以吃了,攪在一起并且有臭味就是變質(zhì)了。
3.將雞蛋突出的尖端向下放入冰箱中保存。如果雞蛋破裂了,盡快吃掉它。
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