黑枸杞也是枸杞的一種,因為含有花青素,所以是呈黑色的。泡出來的茶水和酒是藍(lán)紫色的。黑枸杞也有一定的藥用價值,市價比紅枸杞還會貴一些。那么黑枸杞放時間久了還能不能用呢?
放一年的黑枸杞最好不要用了,怕發(fā)霉變質(zhì),發(fā)霉的食物會產(chǎn)生黃曲霉素等有害物質(zhì)對人體危害很大。黑枸杞的保質(zhì)期一般是18個月,假如儲存適當(dāng)?shù)暮阼坭經(jīng)]有霉變,可以泡酒。但是為了安全起見,可以先曬干,如何用手揉搓,吹干后再浸泡在酒里。
建議放冰箱保鮮保存或者密封室內(nèi)保存。
這是為了防止黑枸杞中的花青素在空氣中產(chǎn)生氧化,氧化后花青素產(chǎn)生很多有害物質(zhì)。沖泡的黑枸杞茶不要隔夜,經(jīng)過很長時間花青素就開始氧化。
氧化的黑枸杞泡水或者泡酒是不會析出花青素的,也就是泡出來沒有顏色,這樣的黑枸杞是不能吃的。黑枸杞保存得當(dāng),保鮮期為2年。在貯藏過程中要注意濕季(春雨季)將黑枸杞通風(fēng),避免陽光直射,以免影響花青素。
首先黑枸杞和蟲草能一起泡酒的,食物沒有相克。眾所周知,黑枸杞和蟲草是一味良好的滋補養(yǎng)生品,具有補腎益精等作用,食用方法有很多,可以直接吃、也可以泡茶喝。
泡酒就能夠讓冬蟲夏草得到更多的利用,讓它的藥效也能得到進一步的利用,對人體的功效也會更好。冬蟲夏草酒的產(chǎn)地取決于冬蟲夏草的品質(zhì)。
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