我們在處理魚的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)魚體內(nèi)肚子的部分會(huì)有寶寶的一層黑膜。很多人說這種黑膜有毒，因?yàn)槲樟烁鞣N水里的臟東西。那么魚肚子的這層黑膜能不能吃呢？
魚肚子里的黑膜可吃可不吃。
魚肚子里的這層黑膜其實(shí)是魚的正常生理構(gòu)造，專業(yè)名稱叫腹膜臟層。該膜本身含脂肪高，營養(yǎng)價(jià)值低，也的確容易積累一些脂溶性污染物，這是一個(gè)不健康的選擇?？梢匀サ?，但是吃了也無妨。
很多高等脊椎動(dòng)物的腹腔都有這么一層膜。它能包裹腹腔的大部分器官，具有吸收沖擊和保護(hù)內(nèi)臟的作用。它還能分泌粘液來滋潤器官表面，減少器官間的摩擦。因此，實(shí)際上是有潤滑和保護(hù)內(nèi)臟的作用的。
所以這層黑膜只是色素沉淀，不是什么污染嚴(yán)重的問題。
活魚清水暫養(yǎng)至少半天，自動(dòng)排除體內(nèi)污物。活魚進(jìn)行處理后，用刀刮去，另外還可以用牙刷和清潔球擦洗。有稻草的，可以用干稻草揉成團(tuán)擦洗。最好不用直接用手摳，容易戳傷感染。
一般生存區(qū)域水質(zhì)越好，魚類的腹膜顏色越淺，污染嚴(yán)重，腹膜越黑，1類水質(zhì)以上腹膜是淺淺的金黃色，這些魚肉質(zhì)鮮美無比。
魚肚子里的黑膜其實(shí)沒有毒，它也沒有過濾毒物、污染物的功能。
黑膜含有較高含量的脂肪，所以會(huì)有奇怪的腥味。不過，如果有重金屬和農(nóng)藥等污染物進(jìn)入魚類身體中時(shí)，它們會(huì)集中在脂肪組織中。
用戶評論
最新評論：共3條
魚肚子內(nèi)膜的顏色不受環(huán)境的影響，無論環(huán)境是否受到污染，魚膜的本質(zhì)是什么顏色，它是什么顏色。魚的薄膜有黑色、深褐色、淺灰、不同的魚有不同的顏色。人們用內(nèi)膜顏色的深度來判斷污染程度是錯(cuò)誤的！
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蓋樓(回復(fù))取一小碗水，放入一湯匙鹽和一把面粉攪拌均勻，然后倒入魚腹洗凈。把魚放在水龍頭下面洗，怕不干凈你可以用牙刷不斷地刷，很快就把黑色的膜刷干凈。
支持(8)
蓋樓(回復(fù))魚肚子里面的黑膜有毒素，和魚腥味沒有直接關(guān)系，黑膜很苦的，吃了對身體不好，魚的腥味還和做法有關(guān)，在一個(gè)就是魚身上有魚的腥線，要取出就不腥了，還有一點(diǎn)魚要新鮮的，最好是活的。
支持(6)
蓋樓(回復(fù))
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