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大閘蟹要不要刷一下 大閘蟹刷洗刷哪里

時間:2019-10-14 09:44:15 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,螃蟹的種類有很多,大閘蟹就是其中很受歡迎的一種螃蟹,它的肉質肥美,味道鮮,營養(yǎng)價值高,是秋季很常見的一種美食,很多人都會經常吃大閘蟹。大閘蟹吃之前一般都是需要清洗干凈的,那么大閘蟹要不要刷一下呢?下面讓我們具體來看看吧!

大閘蟹要不要刷一下 大閘蟹刷洗刷哪里1

大閘蟹要不要刷一下

要看大閘蟹本身的清潔度,以及你的烹飪方法來決定。

看清潔度

首先來說說清潔度?,F在的大閘蟹養(yǎng)殖,都已經走上正軌,有著非常專業(yè)的養(yǎng)殖流程,對于養(yǎng)殖湖區(qū)的水質監(jiān)控都非常嚴格。

對于專業(yè)的大閘蟹售賣商家來說,他們大多也有自己的儲存、凈化系統。

所以,如果你購買的是來自品牌商家的大閘蟹,這些蟹一般不會很臟,直接在水龍頭下沖洗一下就可以了。

不放心的話,可以在購買的時候咨詢一下商家,需不需要刷洗。畢竟大閘蟹刷洗起來還是挺麻煩的,咱們能省力就省力一點唄!

另外一種情況呢,如果你是在菜場、超市里買的大閘蟹,看起來就比較臟的話,那就一定要刷洗了。

看烹飪方法

再來說說烹飪方法。正如上面所說的,如果大閘蟹本身比較干凈,而你打算采用清蒸、水煮等熟吃的烹飪方法,那么不洗刷也沒關系。

如果你打算采用醉蟹這樣的生吃法,那么就一定要仔細刷洗大閘蟹!而且必須多次刷洗,務必把所有細菌污穢都去除干凈!提防病從口入!

大閘蟹要不要刷一下 大閘蟹刷洗刷哪里2

如何刷洗大閘蟹

一浸

在清洗螃蟹之前,先要讓它們盡量吐出肚子里的臟東西。

找一盆清水,里面少許加一些鹽,然后把螃蟹放進去,靜置半小時左右,這樣能讓螃蟹吐出泥沙和雜質。

二醉

接下來這個步驟,就是為了讓螃蟹暫時失去行動力。

仍是準備一盆清水,在水里少許加一些白酒,再把蟹放進去,讓它們“喝醉”。過一會兒,就能看到螃蟹不動彈了,我們就可以安心地清洗它們了。

白酒除了能讓螃蟹醉倒,還能起到去腥的效果,一舉兩得。

三刷

此時,我們就可以大刀闊斧地清洗螃蟹了。

準備一根舊牙刷,用力刷洗螃蟹的周身,特別是蟹的腿腳、蟹螯,這些地方最容易藏污納垢,需要反復用力刷洗。

此外,螃蟹腹部有一塊可以掀開的蟹臍,我們可以把這塊地方掀開,輕輕刷洗一下。

把螃蟹洗白白之后,再用清水沖洗一下它的表面,這樣螃蟹就清潔干凈了。

需要注意的是,清洗完畢的螃蟹,會在短時間內死亡。因此,洗干凈的螃蟹一定要馬上烹飪吃掉,不能再保存了。如果螃蟹暫時不吃,那么就不要去清洗它。

大閘蟹要不要刷一下 大閘蟹刷洗刷哪里3

蒸煮大閘蟹前需要清洗嗎

要!

首先說吃,大閘蟹吃法分為文吃和武吃,文吃就是講究點,用蟹八件,只把肉黃膏放進嘴里。武吃就是隨便吃了,手嘴并用,肯定會接觸到表面沾染的污泥水垢等,特別是腿和鉗子絨毛,蒸熟未必能全殺菌。生長環(huán)境決定了,不管哪里的蟹,表面都不是那么干凈。

所以,吃之前還是盡量刷一下。但不必解開繩子,一是解開后不是每個人都會綁蟹,二是容易被蟹鉗傷。帶繩子用刷子簡單清洗刷一下就好。

最后提醒,死蟹千萬不要吃,久放的熟蟹不吃。心臟,腮肺,胃不吃。不可與柿子同吃,孕婦不宜吃,體寒人少吃。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發(fā)表于:2019-10-14 09:55:23

    一定要用刷子刷!大閘蟹賣回家在蒸之前,用桶或者用光滑的水池中放一定量的清水,然后把蟹放入其中,讓蟹自已吐洗并換水兩到三次!再用刷子刷蟹全身,特別是蟹的兩個大鉗子要仔細刷,把肚臍掰開也要刷一下!注意吐洗刷過的蟹一次蒸掉,否則過夜全部死亡!

    支持(10)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發(fā)表于:2019-10-14 09:55:03

    螃蟹產地發(fā)言:不刷沒事,你不可能解開刷,所以刷了也的刷。裝網袋里放水里汆汆就好了。

    支持(5)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發(fā)表于:2019-10-14 09:48:21

    倒酒讓螃蟹吐出泥沙,用刷子刷去外殼淤泥,至于烹飪方面就不太擅長了,最簡單的辦法是清蒸,操作簡單節(jié)省時間,同時又能保證螃蟹的鮮嫩口感

    支持(12)

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