豆芽和豆苗都是生活中常常會用到的食材，但很多人卻經(jīng)常將他們混為一談，那么豆芽和豆苗一樣嗎？豆芽和豆苗的差別在哪？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。
豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質(zhì)柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養(yǎng)豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。
豆芽也稱豆芽苗，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。
豆芽主要吃的是種子伸長的下胚軸和子葉，一般不等真葉長出就已經(jīng)采收。發(fā)豆芽時需注意避光，這樣發(fā)出來的豆芽才能白凈鮮嫩。
豆苗豆子長出的幼嫩的莖葉，。以豌豆為例豆子會先伸出根來，接著從兩瓣厚實的子葉中長出細(xì)弱的嫩芽，然后莖漸漸伸長，真葉在光下展開變綠，長到十五厘米左右時就可收割了，采的時候別齊根采，留兩三厘米的距離，后面還可再采兩到三茬。不像豆芽是一次性采收，想要再吃就得再發(fā)豆子。
1、問味道，毒豆芽會有一股尿素味道，而正常的會比較清爽
2、體型上，毒豆芽個體均勻，太粗太大，很少根須，而且色澤鮮艷。
3、斷面水分，毒豆芽容易出水，自然培育出來的豆芽很少水分冒出
用戶評論
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蓋樓(回復(fù))豆芽和豆苗說白了，一個是芽體，一個是小苗，都大家喜愛的芽苗菜，不同的生長階段造就了不同的美味也帶來了不同的營養(yǎng)。
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蓋樓(回復(fù))豆芽與豆苗的最大區(qū)別就是豆芽不含葉綠素，豆苗含有葉綠素。
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蓋樓(回復(fù))
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