在外面吃多了，還是自己家里做的菜好吃、健康有營養(yǎng)。但對于想自己做菜但是又不會的，就只能從菜譜上學了。菜譜上關于食材的分量都會有標注，有的非常具體，有的就很模棱兩可了。常見的比如少許、適量、一湯匙、一茶匙，但對于新手來說怎么把握這個具體的量非常難。
絕大多數(shù)菜譜里的湯匙指的是tablespoon，茶匙指的是teaspoon。千萬不要把湯匙想象成我們一般舀湯的勺子。
湯匙在烹飪中也算是容量計量單位了，不同國家的湯匙標準也都不一樣，不過一般都是15ml，差不多是3個茶勺的量，也就是說茶勺和湯勺的量比例大概是3:1.
如果是做菜的話，一湯匙就是調料罐里面的小勺子，比較平，只能裝很少的液體。一次差不多是5ml，醬油、醋、鹽等挑梁差不多是5g，油差不多是4g。但是很多廚師會用長柄的大勺子炒菜，這樣舀調料和盛菜都很方便。
1湯匙（tbsp）=15ml/15g
1茶匙（tsp）=5ml/5g
1/2茶匙=2.5ml/2.5g
1/4茶匙=1.25ml/1.25g
一般情況下，醬油、醋等液體調料一般用湯匙，鹽、糖等固體調料一般使用茶匙。不同時才密度不同，所以每匙的量重量會有出入。
主料500g的家常菜肴，食用油一般2湯匙，食鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，味精或雞精最多1/4茶匙，白糖1/4茶匙或者不放。
少許、適量：如果是調料，就遵循寧少勿多的原則，放一點嘗一點；如果是香料，看作者提供的圖，或者請教一下會做菜的。
依個人口味酌量添加：基本就是跟“少許”、“適量”一個對應方法——寧少勿多，放一點嘗一點。如果是辣椒一類，那就看你口味隨便放就好。
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