我們都知道,皮蛋是比較常見的一種蛋類食物,它的吃法多樣,涼拌就是其中比較受歡迎的一種吃法,尤其是夏季,很多人家里面都會做涼拌皮蛋。涼拌皮蛋是有一定技巧的,那么皮蛋涼拌可以放蠔油嗎?下面讓我們具體來看看吧!
不建議放蠔油。
蠔油可以用來做涼拌皮蛋,兩者并不沖突,但是我個人并不認(rèn)為蠔油適合用在涼菜上,雖然蠔油有提鮮的效果,但是在涼拌菜上的效果并不明顯,這樣會適得其反,涼拌菜里一般都會放醋,用蠔油加醋,會影響蠔油的新鮮度,所以用醋做的菜不適合加蠔油。
皮蛋也可以和芝麻醬一起拌著吃。不要把芝麻醬做得太稀。皮蛋最好在醬汁中浸泡一段時間,味道會更香。
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