我們都知道,雞蛋是比較有營養(yǎng)的一種食物,它的吃法有很多,做雞蛋湯就是最常見的一種吃法,很多人都會(huì)在家做雞蛋湯,但是,做出來的蛋花都不好看,那么雞蛋湯怎么做出薄蛋花呢?下面讓我們具體來看看吧!
雞蛋不打散很容易造成蛋花厚薄不易,并且蛋黃、蛋白分離,有的呈黃色,有的呈白色。用筷子將雞蛋完全打散,蛋黃和蛋清充分融合就可以了。
許多人認(rèn)為做雞蛋湯時(shí)必須煮沸再倒入雞蛋液,這樣可以很快煮熟,但是沸水會(huì)很快沖散雞蛋液,會(huì)容易漂浮出很多的白色泡沫,正確的做法應(yīng)該是,水沸騰后將火調(diào)小,讓水處在慢滾的狀態(tài),然后再倒入雞蛋液,一邊倒一邊攪拌,這樣才會(huì)出現(xiàn)薄薄的蛋花,而不是泡沫。
有時(shí)圖方便,將雞蛋液倒入沸水,快速攪拌,所以很容易讓蛋花成絮狀的,不是一個(gè)薄片,有時(shí)攪拌不及時(shí),雞蛋也會(huì)沉到水底,成為厚塊,所以雞蛋液應(yīng)該慢慢慢慢倒入,一邊倒一邊攪拌。
版權(quán)所有 Copyright © 2016-2023 【趣丁網(wǎng)】 備案編號(hào):鄂ICP備19017513號(hào)-1
注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場。