三黃雞好還是柴雞好 三黃雞和柴雞哪個(gè)好

我們都知道，雞是比較常見的一種肉類食物，它的種類有很多，三黃雞和柴雞就是其中比較受歡迎的兩個(gè)品種，很多人都會(huì)經(jīng)常買三黃雞或者柴雞吃。那么三黃雞和柴雞有什么區(qū)別呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

什么是三黃雞什么是柴雞

1.柴雞:它有著英俊的外表，頭和尾巴向上翹著，羽毛緊湊。它的羽毛是深色的大麻，淺色的大麻，黑色，淺色的花，偶爾還有白色和其他一些雜色的羽毛，其中深色的大麻和淺色的大麻是主要的顏色。

2.三只黃雞:體積小，頭和腳薄，嘴黃，腳黃，皮毛黃。這只公雞只有一個(gè)皇冠，一個(gè)巨大的紅色皇冠和胡須。喙短而寬，棕色和黃色，頸羽、鞍羽和鐮刀羽為金黃色，背羽和翅羽為深黃色或紅色和黃色，胸羽和腹羽為淺黃色。

三黃雞和柴雞哪個(gè)更好吃

1、三黃雞體型嬌小，分量很足，可以集中飼養(yǎng)自然散養(yǎng)及圈養(yǎng)等三種方式，三黃雞比較適合煲湯，雞湯更鮮甜。

2、柴雞適合爆炒或是燉雞，因?yàn)樗赓|(zhì)筋道，要經(jīng)過高壓鍋壓制后，進(jìn)行爆炒或是煲湯，柴雞的味道更好，是老百姓的首選。

目前市場(chǎng)上，三黃雞要多一些，柴雞很少可以見到了，因?yàn)槿S雞出欄快，一個(gè)月就可以長(zhǎng)成4到5斤，相對(duì)來(lái)說肉質(zhì)要差一些，散養(yǎng)的柴雞養(yǎng)的人越來(lái)越少，因此想吃到柴雞不容易了。

三黃雞和柴雞有什么區(qū)別

其實(shí)三黃雞就是本土的柴雞。柴雞也就是常說的笨雞。

1、飼養(yǎng)的方法和飼養(yǎng)的周期不同

三黃雞：現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)的三黃雞，都是以科學(xué)配方飼養(yǎng)的。主要食物就是精飼料。具有雞體所需的所有營(yíng)養(yǎng)和抗生素。具有促生長(zhǎng)，預(yù)防疾病等。可以使批量養(yǎng)殖的三黃雞快速生長(zhǎng)，基本在4--6個(gè)月上市

柴雞：是自然生長(zhǎng)的雞。從是個(gè)雞蛋時(shí)候就是無(wú)任何人工添加的痕跡。待雞蛋變成雞以后都是吃糧食。揀石子，刨蟲子?xùn)|跑西顛滴吃肥了跑瘦了的長(zhǎng)大。一般生長(zhǎng)期為1--2年

2、外表特征的區(qū)別

三黃雞：也就是標(biāo)準(zhǔn)的黃嘴，黃毛，黃腳。而且市場(chǎng)的凍三黃個(gè)體小。皮薄，皮下脂肪少，肉質(zhì)青白。肉絲相對(duì)細(xì)

柴雞：毛色，嘴，腳顏色各異。個(gè)體大，褪毛后皮膚表面粗糙毛孔粗大，皮下脂肪后。雞油多成黃色。肉質(zhì)緊實(shí)，肉絲相對(duì)粗。柴雞肉色深。發(fā)深紅

3、口感和燉煮時(shí)間的區(qū)別

三黃雞：生長(zhǎng)期段。肉質(zhì)十分的細(xì)嫩。無(wú)論是炒。燉基本上10分鐘即可?？诟心廴赓|(zhì)清爽無(wú)油。三黃雞是細(xì)嫩有余香味不足。更適合吃調(diào)料的味道

柴雞：生長(zhǎng)期期長(zhǎng)，肉質(zhì)緊實(shí)，雞肉筋膜多。皮下脂肪多。燉至?xí)r間在50分鐘左右。肉質(zhì)香味十足。適合燉蘑菇。吃柴雞最大的特點(diǎn)是塞牙

三黃和柴雞基本的區(qū)別就是這些。說白了三黃雞就是被市場(chǎng)凍三黃雞給耽誤的柴雞。

三黃雞和柴雞的做法

1、鐵鍋燉柴雞 

首先把柴雞內(nèi)外洗干凈后斬成5厘米建方的大塊兒備用，然后準(zhǔn)備，木耳。香菇，用開水泡發(fā)洗干凈后備用，青。紅椒切成菱形塊兒。豆泡一破倆半備用，然后開火把鍋燒熱放少許底油，涼油放入少許白糖炒至棗紅色。將雞塊下入鍋中，與糖色翻炒均勻，小火煸到雞塊出油，加熱水沒過雞肉，放料酒，醬油，蔥姜蒜，豆泡木耳香菇后大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)后放入鹽調(diào)味，然后大火收汁，起鍋前1分鐘，放入青紅椒片翻炒均勻就好了，這道菜是我們家過年過節(jié)必做的菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，經(jīng)常吃吃一些鐵鍋燉柴雞還能夠幫助我們補(bǔ)充氣血，還能有效緩解我們?nèi)粘Ｉ钪刑撊醯陌Y狀。是非常受歡迎的一道菜。

2、三黃雞枸杞湯

首先把三黃雞里外清洗干凈，準(zhǔn)備姜片，枸杞，用水洗干凈備好，把雞，枸杞，姜片，放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘，等雞肉軟爛后放入少許食鹽調(diào)味，然后蓋上蓋子燜一小會(huì)兒，枸杞雞湯的味道是非常不錯(cuò)的，它還有非常好的開胃的作用，老人小孩喝了都非常的好，營(yíng)養(yǎng)也非常的高！