韭菜盒子和面要加油嗎 做韭菜盒子和面忘了加油了怎么辦

我們都知道，韭菜盒子是比較常見的一種美食小吃，它的味道鮮香可口，口感超級棒，深受人們喜歡，很多人都會在家做韭菜盒子。做韭菜盒子和面是很重要的，很多人和面的時(shí)候都會放一些食用油。那么做韭菜盒子和面忘了放油怎么辦呢？下面讓我們具體來看看吧！

韭菜盒子和面要加油嗎

不一定，有些人會放油，有些人不放油，主要看個(gè)人的做法。

做韭菜盒子和面忘記放油也沒有關(guān)系的，我做韭菜盒子和面的時(shí)候從來沒有放過油。

韭菜盒子是我們北方人喜歡的主食之一，尤其是初春的頭茬韭菜，吃起來味道特別濃香。做韭菜盒子一般用溫水和面，或者一半開水燙面和一半冷水，在或者更軟和一些的用開水燙面。如果您的腸胃口實(shí)在不好消化死面的，那就做成發(fā)面的，這樣吃的時(shí)候，好消化。這個(gè)按各人牙口喜歡來選擇。

我比較喜歡用半燙面制作韭菜盒子的面皮，口感比較酥軟易消化，放涼了也不會發(fā)硬。

韭菜盒子和面沒加油有什么補(bǔ)救方法

做韭菜盒子和面忘記放油問題不大，因?yàn)椴恍枰庞?。一是韭菜餡里會放油，二是韭菜盒子放油來煎，油自然會浸入面皮中，所以沒有影響，不用擔(dān)心。

1、首先我們應(yīng)該將做好的韭菜盒子的外表刷一層食用油，這樣我們在烙餅的時(shí)候往鍋里會放油，而且在韭菜盒子的外皮上也加上一層食用油，這樣就能防止我們做出來的韭菜盒子外皮會又干而且還會發(fā)黑的情況，那么做出來的韭菜盒子還會稍微好一些。

2、另一種方法就是之前也用過的方法，如何能讓面皮更加的薄一點(diǎn)而且油也稍微多一些，韭菜盒子的面皮還比較軟乎，那就是前面我們在和面的時(shí)候不放油也沒關(guān)系，我們需要在和面之后將面團(tuán)分成幾個(gè)小劑子，這里面分成的小劑子方便我們涂抹食用油，而且做成的這個(gè)小面劑子就是我們要烙的韭菜盒子的面皮。隨后我們將每個(gè)小面劑子上都均勻的涂抹上食用油，這樣醒面大概半個(gè)左右。在醒面的這段時(shí)間我們蓋上一個(gè)蓋子，這樣做出來的面皮就會又香又軟，那么吃起來就會覺得特別好吃了。本身韭菜盒子的面皮是沒有油脂的，這樣烙出來的韭菜盒子外皮容易干糊，但是經(jīng)過放一點(diǎn)食用油來醒面半個(gè)小時(shí)的話，不僅能讓食用油滲透進(jìn)面里，而且做出來的韭菜盒子的面皮口感也就大不一樣了，并且經(jīng)過這半小時(shí)的醒面之后，面皮就會特別軟乎而且還能比較香了，如果可以的話也可以在里面稍微加一點(diǎn)食鹽，做出來的韭菜盒子的面皮就能很軟乎而且還帶著一點(diǎn)韌性，這樣我們做好的韭菜盒子的面皮就不容易裂開，在烙餅之后不僅不容易變糊而且做出來的韭菜盒子的面皮還會變得非常軟，這也是用食用油涂抹之后再醒面的好處了。

韭菜盒子和面為什么加油

吃韭菜盒子的時(shí)候喜歡吃到韭菜外皮比較薄一些，而里面的餡料比較鮮嫩一些的韭菜餡餃子，在做韭菜盒子的外皮的時(shí)候，我們?nèi)绻浽诤兔娴臅r(shí)候加油，那么我們做出來的韭菜盒子的面皮就鎖不住水分而且會比較干。在做韭菜盒子的面皮的面團(tuán)的時(shí)候。一般在里面稍微加點(diǎn)食用油不僅和面的時(shí)候比較有油水，這樣吃著韭菜盒子的外皮會更香一些，而且也會防止烙韭菜盒子的外皮容易變糊，認(rèn)為這一點(diǎn)還是比較主要的，而且韭菜盒子的面皮直接去接觸熱油的話，會讓韭菜盒子的外皮變干，這樣就容易導(dǎo)致韭菜盒子破皮。所以如果在和面的時(shí)候如果可以的話，還是想著加一點(diǎn)食用油，這樣做出來的口感和效果也會更好吃一些的。

韭菜盒子的做法

食材準(zhǔn)備：

韭菜，雞蛋，香油，植物油，鹽，雞精，面粉。

烹飪步驟：

1、首先在面粉里面分少量多次的倒入溫水，邊倒邊攪拌，全部攪拌成大面絮狀以后，下手和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)十分鐘。

2、韭菜提前把它清洗好控干水分，這時(shí)再把它切成5mm的段，放入一個(gè)大碗中，倒入植物油和香油攪拌均勻。

3、雞蛋放在鍋里炒熟，鏟成小碎粒，冷涼了以后再放入韭菜里，再放入鹽和雞精攪拌均勻。

4、醒好的面再揉光滑搓成長條，切出小劑子，搟成薄薄的面皮，把韭菜餡包進(jìn)去邊緣折出花邊。

5、準(zhǔn)備平底鍋，倒入植物油，油溫五成熱，放入韭菜盒子，兩面煎至金黃即可出鍋。