春筍是生活中比較常見的一種食物,它的吃法比較多,可以和各種各樣的食材炒著吃,比如臘腸、豬肉等,味道都是很不錯的。春筍一般都是需要剝皮再吃的,通常剝到里面白色的果肉就可以了。
在剝竹筍時,通常會去掉外殼,直到露出果肉(白色部分)。春筍的外皮比較薄,去皮的程度可以輕一些。對于春筍的一般去皮,將其從粗端切到可以用手捏的地方。大約2厘米更合適。
方法1:對于大的春筍,首先將其平放,然后用刀在芽的外殼上畫一條垂直線,不要太深,否則你將無法獲得完整的芽。當(dāng)然,這取決于你自己的需要,然后用手在那條線上撕開,很容易將皮膚剝落。
方法2:如果是比較小的春筍,在梢尖處擰幾下,松開梢頂,然后將梢尖分成兩部分。用手指或筷子卷起一半的嫩芽,向外滾動,直到嫩芽的外殼掉下來。另一半是一樣的。首先,把它放在火上,燒掉細(xì)毛絨,這樣它就不會再癢了。去皮時,可以用刀垂直切開,為下一步做好開口,這樣更方便。通過掌握這些簡單的技術(shù),竹筍可以更快地去皮。
方法3:首先用刀把竹筍的尾部切掉。用左手拿著竹筍,你的大頭放在上面。用右手,用刀從上到下切開竹筍的外皮。小心不要用太大的力,只要穿透所有的皮膚即可。放下刀,用雙手沿著切口向兩邊鞠躬。所有的皮膚都是一次性去除的,不需要一層一層地剝落。
1.將去皮的春筍切開,用大火煮十分鐘。然后,讓它們在水中晾干,然后冷藏保存。
2.將春筍用軟紙包好,用保鮮膜包好,放在陰涼處保存。
3.在鍋中加入水和適量的鹽,煮大約5分鐘。然后把它拿出來,用冷水沖洗干凈。把水瀝干,放進(jìn)一個保鮮盒里。把它密封起來,放在冰箱里。
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