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炸雞柳為什么不酥脆

時間:2023-02-24 14:34:39 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

雞柳是生活中比較常見的一種食物,它吃起來酥酥脆脆的,味道很不錯,很多人都會在家炸雞柳吃。有些人炸出來的雞柳不是很酥脆,這種可能是用的面粉,可能是沒有復(fù)炸,也可能是雞蛋液裹在最外面了。

炸雞柳為什么不酥脆1

炸雞柳為什么不酥脆

1.如果炸雞柳用的是面粉,而不是淀粉,那么可能炸出來不夠脆。

2.如果將雞蛋液裹在了雞柳的外面,也會導(dǎo)致雞柳不夠脆。

3.炸雞柳時,在表面沾上一層面包糠,吃起來會更脆。

4.雞柳炸熟之后,再用高溫復(fù)炸一遍,這樣吃起來也會更脆。

炸雞柳為什么不酥脆2

炸雞柳的做法

1、買雞胸肉,切絲,盡量切的細(xì)一些(因?yàn)橐瓷厦姘窌兊暮艽值?。

2、腌制雞絲,用十三香、鹽、雞精、孜然粉、料酒(料酒是為了去味的),我腌制了大約半個小時左右,感覺時間長些能更好的入味。

3、用雞蛋、面粉調(diào)制糊糊,拌在腌制好的雞絲上。

4、沾面包糠。這可是關(guān)鍵啊。因?yàn)橛须u蛋面粉糊糊,所以非常好沾,我喜歡沾的多多的,那樣很酥脆,吼吼

5、下油鍋炸,記得要小火炸,因?yàn)槊姘泛苋菀渍ê?,而且更好是把雞絲放在在笊籬上面炸,因?yàn)橛忻姘返年P(guān)系那個渣渣黑黑的影響效果。炸到變色即可。

炸雞柳為什么不酥脆3

炸雞柳熱量高嗎

炸雞柳的熱量大概是每100克133大卡左右。

炸雞柳通常都是使用雞胸的部位制作,雞胸含有較少的脂肪,大部分為蛋白質(zhì),是比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。但炸雞柳畢竟是油炸食品,在油鍋中炸制的過程中雞肉會吸收很多的脂肪,會大大增加炸雞柳的熱量。不建議在減肥期間食用炸雞柳,可以選擇其他的方式烹飪雞胸肉,比如生煎,可以盡可能的保留雞胸肉低脂的優(yōu)勢。

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