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如何鹵牛腱子肉

時間:2022-12-16 09:37:11 來源:趣丁網(wǎng) 作者:強(qiáng)柔

牛腱子肉是比較常見的一種,大多數(shù)人鹵牛肉都會去選擇牛腱子,因?yàn)辂u出來的牛肉會更有嚼勁且好吃。那么,如何鹵牛腱子肉?牛腱子肉怎么做好吃又肉爛?一起來看看趣丁網(wǎng)帶來的詳細(xì)介紹吧!

如何鹵牛腱子肉1

如何鹵牛腱子肉

需要的材料:牛腱子肉1kg,醬油、花椒、八角、桂皮、草果、香葉、陳皮、山楂、干辣椒、甜面醬、洋蔥、生姜、豆腐乳

步驟:

1. ?牛腱子肉提前解凍好,泡水2-3小時(為了出血水),控干水分

2. ??倒入生抽270g(如果薄鹽生抽,后面調(diào)味需要放鹽),放入冰箱隔夜浸泡

3. 第二天??連同醬油一起放入鍋中,并加入冷水(水要沒過牛腱子肉,多加一點(diǎn)水(熬制過程中水會減少

4. ??大火煮開去除血沫

5. ?加入香料:花椒5g、八角4個、桂皮1個、草果1個、香葉4片、陳皮1片、山楂5個、干辣椒、甜面醬160g、洋蔥60g、生姜42g、豆腐乳 25g

6. ??煮開后嘗味道適量加鹽,小火燉煮2小時

7. ?燉好后繼續(xù)蓋上蓋子悶,放涼后盛出,放入冰箱冰一晚上,切片擺盤。

如何鹵牛腱子肉2

牛腱子肉怎么做好吃又肉爛

食材準(zhǔn)備:

牛腱子肉3斤 小龍蝦火鍋底料兩包 白蘿卜 蔥姜蒜 蒜苗 花椒 干辣椒 洋蔥

步驟:

1、牛腱子肉放入鍋中加入蔥姜下鍋焯水

2、 撈出牛肉切成大塊的

3、再用煮牛肉剩下的水煮切好的蘿卜,煮熟撈出

4、起鍋熱油加入小洋蔥和蒜瓣,炸香

如何鹵牛腱子肉3

5、再加入兩包小龍蝦火鍋底料

6、加入切好的腱子肉和之前煮牛腱子肉的水

5、最后加入花椒和干辣椒(可加可不加)

6、慢火燉煮一個半小時

7、在加入煮熟的蘿卜,最后撒上蒜苗即可

如何鹵牛腱子肉4

電飯煲鹵牛腱子肉做法

需要材料:

牛腱子肉(我買了一公斤 剛好塞進(jìn)電飯煲)

姜片 八角 香葉 花椒 干辣椒 (放多少就看口味)

料酒 生抽 老抽 鹽(我放了各3勺)冰糖看需求放

電飯煲懶人做法:

1、買來的牛腱子肉冷水里泡1小時 泡出血水

2、冷水下鍋煮 (放入姜片 少許料酒)

水煮開后繼續(xù)大火煮30分鐘

3、煮完把血沫過濾掉留下湯!等下鹵需用這個湯!

4、把煮好的牛腱子肉沖洗一下 放入電飯煲內(nèi)

把需要所有干料、調(diào)料、剛才過濾了血沫的原湯放入電飯煲內(nèi) (確保湯能漫過牛腱子肉就行)

如何鹵牛腱子肉5

5、煮米飯模式煮就行 1小時的樣子

煮完用筷子 戳一下 能輕易戳過去就行了

不太容易戳通腱子肉 可以再煮個30分鐘哦

然后就沒有然后啦!就問你夠不夠簡單!真的感覺做下來基本不需要動手(太合我意了

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