2023年臘月初一殺豬好不好是很多友友好奇的,畢竟隨著春節(jié)的到來(lái)家家戶戶都開(kāi)始準(zhǔn)備著春節(jié)要有的東西,而肉類是大家需求量最多的,也正因?yàn)檫@樣很多人自年初便養(yǎng)了小豬,下面小編就和大家一起看看哪些地方有殺年豬的習(xí)俗。
這個(gè)其實(shí)沒(méi)有準(zhǔn)確的日子。
殺年豬,漢族和少數(shù)民族的傳統(tǒng)年俗。在二三千年前,生活在黑龍江、松花江流域的原始部族,就已有了很發(fā)達(dá)的養(yǎng)豬業(yè)。豬雖然很普通,但一般人家一年到頭卻難得吃幾回豬肉。原因是家里養(yǎng)的豬起碼要長(zhǎng)過(guò)一百二三十斤才能“出圈”(殺或賣(mài)),平時(shí)殺豬家里人一時(shí)半會(huì)吃不完,一般都是賣(mài)了換錢(qián)花。惟獨(dú)過(guò)年(春節(jié))是個(gè)例外,進(jìn)了臘月,大部分人家都要?dú)⒇i,為過(guò)年包餃子、做菜準(zhǔn)備肉料,民間謂之“殺年豬”。
不需要大部分人都是在臘月二十三以后開(kāi)殺。殺年豬是為過(guò)年做準(zhǔn)備,所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成塊,和灌制的血腸、粉腸等一起,放進(jìn)大缸里冷凍貯藏備用。由于漢族民間有正月初一到初五不能動(dòng)刀剪的習(xí)俗,一般在除夕前就把這幾天要用的肉料按用途切好剁好,放在缸內(nèi)的盆碗里,至用時(shí)拿出來(lái)“緩”(解凍融化)一下就可以加工了。東北冬季寒冷,年豬肉從臘月存放到二月初也不會(huì)變質(zhì)。精打細(xì)算的人家就會(huì)把這些肉按“計(jì)劃”使用,則漢族民間視為“過(guò)年”的整個(gè)正月里,都“不斷肉吃”。
東北地區(qū)。
每到農(nóng)歷新年之前,中國(guó)各地都有“殺年豬”的習(xí)俗。從“家”字來(lái)看,下半部分是一個(gè)“豕”字,“豕”是豬的意思,有豬才能為家。所以,過(guò)年是一定要?dú)⒇i的,如果哪家沒(méi)有,說(shuō)明這家人懶惰,會(huì)被人笑話。
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