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蒸餃怎么蒸皮軟好吃不硬

時(shí)間:2022-10-12 08:59:48 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

蒸餃?zhǔn)秋溩幼畛R?jiàn)的一種吃法,也是比較簡(jiǎn)單的一種做法,很多人都會(huì)在家蒸餃子吃,尤其是早餐的時(shí)候。蒸餃也是有一定技巧的,一定要刷油,在下面墊蒸紙,不要蒸太長(zhǎng)時(shí)間,蒸好后注意保溫保濕,這樣才會(huì)皮軟不硬不粘鍋。

蒸餃怎么蒸皮軟好吃不硬1

蒸餃怎么蒸皮軟好吃不硬

1.蒸時(shí)刷油

蒸餃子時(shí)會(huì)出現(xiàn)硬皮現(xiàn)象,因?yàn)楸砻媸^多。如果你在蒸餃的表面刷上一層油,可以防止水分流失,使餃子嘗起來(lái)更加美味。

2.不要蒸得太久

蒸餃表面是否堅(jiān)硬也與蒸煮時(shí)間有關(guān)。一般來(lái)說(shuō),烹飪時(shí)間不應(yīng)該太長(zhǎng),因?yàn)槿绻麜r(shí)間太長(zhǎng),餃子很容易變硬,但是如果時(shí)間太短,會(huì)導(dǎo)致三明治。因此,有必要掌握蒸煮時(shí)間。

3.蒸后保濕

蒸餃蒸好后,不要露天存放,尤其是秋冬干燥的時(shí)候。此時(shí),有必要立即蓋上不吃的東西,趁熱吃。

蒸餃怎么蒸皮軟好吃不硬2

蒸餃怎么蒸不粘鍋不破皮竅門

1.刷油

在餃子鍋上刷一點(diǎn)油,它就不會(huì)粘在鍋上了。它很容易清洗。如果你用油,油可能會(huì)滲入,餃子會(huì)稍微油膩。重油也將有一系列風(fēng)味。

2.墊東西

蒸籠可以用抽屜布、烘烤紙、油紙等填充,但需要潤(rùn)濕。你也可以墊蔬菜,比如一層卷心菜葉子、蘿卜片或粽葉,這很方便,也可以為餃子增添風(fēng)味。

3.水開(kāi)后再下餃子

如果你想蒸餃子,你應(yīng)該先把水燒開(kāi),然后用蒸汽蒸餃子的容器。最后,你可以把餃子放進(jìn)鍋里,而不會(huì)粘住。

蒸餃怎么蒸皮軟好吃不硬3

做蒸餃需要注意什么

1.蔬菜多一些肥肉少一些

在做餃子餡時(shí),人們通常會(huì)想要多放點(diǎn)肥肉,因?yàn)榉嗜獾闹竞勘容^高,吃的時(shí)候味道會(huì)很香,但是我們做餃子餡時(shí)還會(huì)用到植物油來(lái)調(diào)味,這時(shí)候餃子的脂肪含量就太高了,不利于身體健康。肉類比例占整個(gè)餃子餡的四分之一即可,既美味有營(yíng)養(yǎng)。

2.蔬菜不能擠水

在做餃子餡時(shí),很多人都會(huì)去擠餡料的水,殊不知這樣會(huì)流失一部分礦物質(zhì)和水溶性維生素,降低了餃子的營(yíng)養(yǎng)成分。餡料中加入菌藻類食物,例如海帶、木耳、香菇等,不僅可以增加餃子的口感,還有助于降低脂肪和膽固醇的吸收量。

3.蒸餃要用燙面的皮

未蒸的蒸餃要放冰箱冷凍,以保持蒸餃皮的柔軟程度,防止硬化,而且冷凍后的蒸餃可以直接蒸,無(wú)需冷凍。

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